O sorbato de potássio é um conservante de alimentos usados em bebidas não-carbonatadas e refrigerantes contendo frutas. Em altas concentrações o conservante, tem propriedades que causam câncer tóxicos. É considerado seguro nos baixos níveis encontrados em bebidas. O sorbato de potássio não é encontrado na água carbonatada, ou de água que foi pressurizado com dióxido de carbono.
Água
A água é o único ingrediente em água carbonatada de base. Regular água da torneira pode ser usado em fazer água gaseificada.
Dióxido De Carbono
Um recipiente gaseificador de gás é usada para administrar o dióxido de carbono na água. Este processo pode ser realizado numa fábrica ou com um sistema de carbonatação casa.
Garrafa
Uma garrafa selada irá realizar a carbonatação até que a garrafa é aberta. Nenhuma outra conservante ou ingrediente é necessário para a água gaseificada.
Sorbato de potássio
Em bebidas carbonatadas que não contêm este conservante, não é menos do que 0,1 por cento de sorbato de potássio em peso do produto contido. A FDA considera que este nível seguro para uso em alimentos.