Mustard é encontrado em muitas cozinhas. Mostarda fazer um prato nutritivo e as sementes são utilizadas como especiaria e condimento. Se seco ou preparado, mostarda acrescenta dimensão e sabor a sanduíches, molhos, molhos e outros alimentos.
Mostarda seco
Mostarda amarela é frequentemente utilizado em cachorros-quentes.
Mostarda seca ou em pó - também chamado de farinha de mostarda - é feita a partir de sementes de mostarda brancas que foram secas e transformadas em um pó. É leve até misturado com água fria e permitido sentar-se por alguns minutos para liberar o óleo de mostarda. Cúrcuma dá mostarda seca e sua cor amarela. A mostarda quente servido em restaurantes chineses é mostarda seca misturado com água.
Mostarda preparada
Mostardas prontas variam em doçura, nitidez, textura e sabor, e são usados em sanduíches, na cozinha ou sozinho como um mergulho. Eles são feitos através da mistura de solo seco sementes de mostarda com vinho, vinagre ou água, sal, especiarias e outros ingredientes. Mostarda amarela é feita a partir de sementes de mostarda branca; Bordeaux, Dijon, alemão e Meaux mostardas são feitos de sementes pretas mais pungentes.
Sementes e óleo
Mostardas granuladas obter a sua textura a partir de sementes não moídos. Sementes tostadas ou fritos, bem como o óleo de mostarda, são utilizados no cozimento indiano. Quando diluído, o óleo é usado como um linimento e para tratar picadas de escorpião e picadas de cobra, rigidez muscular e problemas respiratórios, e para induzir o vômito.