Molhos que par bem com o trabalho de atum para todos os tipos de controles deslizantes, a partir de atum cru ou cozido para tartes de picadas ou filetes inteiros, contanto que eles têm alguma acidez para cortar a riqueza do atum. Um limão e mostarda Dijon vinagrete irá fazer o truque, mas assim que molhos mais elaborados, desde que eles contêm aquele toque de ácido. Molhos com sabores fortes também coincidir com forte sabor de atum - experimente molhos com gengibre ralado, mostarda ou lotes de pimenta preta.
Slider Tuna All-American
Sliders tornaram-se pratos americanos comuns, mas sliders atum colocar uma torção no novo clássico. Transformá-lo controle deslizante em um clássico americano todos- com molho Thousand Island feita com partes iguais ketchup e maionese, junto com um pouco de suco de limão e dill picles. Cubra o controle deslizante com fatias de abacate, cebola roxa em fatias finas, alface e tomate, se você gostaria. Ou então, tomar uma direção diferente e molho americano concha em seu molho de churrasco favorito, uma escolha zesty que combina bem com o atum fortemente com sabor.
Sabores da França
Aoli, uma maionese de alho do sul da França, corresponde sabor forte do seu controle deslizante e é um molho clássico para o atum. Adicione seus acompanhamentos clássicos, alcaparras e tomates, por cima da barra também. Outra emparelhamento francesa clássica, desta vez a partir de uma salade, usa molho de anchova com atum. Se esses molhos franceses são fortes demais para o seu gosto, basta vestir o controle deslizante com um vinagrete feito com suco de limão, azeite e mostarda Dijon.
Sliders de inspiração asiática
Apenas sobre qualquer molho ou vestir obras de inspiração asiática em um controle deslizante de atum. Use um molho asiático preparado, ou adicione um pouco de molho de soja ou miso colar para um molho caseiro feito com vinagre de arroz, azeite e algumas gotas de óleo de gergelim. Ou, fazer um molho de pepino refrescante com óleo de gergelim e um pouco de molho de soja. Para os sabores doce-azedo, fazer um esmalte sobre o fogão com amido de milho, molho de soja, saquê, vinho de arroz e açúcar.
Molhos quentes e picantes
Sliders atum pode tomar o calor, se você usar molho de pimenta mexicana ou asiática, uma pitada de pasta de wasabi ou um molho picante pesto com manjericão fresco e um monte de alho picados. Mexa esses ingredientes picantes na maionese para criar o seu próprio nível de calor, ou utilizá-los em linha reta do frasco. Para um menor nível de calor, fazer a maionese com sumac picante, um tempero Oriente Médio, ou adicionar em caril em pó para sliders de inspiração indiana.
Cozinhar o atum
Cozinhe picada ou rissóis de atum e os filetes inteiros longos o suficiente para char-los do lado de fora com uma temperatura interna de 125 graus Fahrenheit em um termômetro de cozinha para médio-raras. Ou, cozinhar controles deslizantes para 145 F, de acordo com o Departamento de Agricultura recomendações para seguros, peixes bem-feito EUA.