Originalmente desenvolvido na década de 1940, fornos de microondas tornaram-se um grampo em quase todos os lares. A partir de reaquecimento sobras para preparar lanches e refeições especialmente concebidos, esses dispositivos oferecem uma velocidade sem paralelo e conveniência, um fator vital em nosso estilo de vida ocupado. Mas novos avanços na tecnologia oferecem ainda mais possibilidades para cozinhar rápido, e novas maneiras de preparar as nossas refeições diárias.

Microondas

Microondas trabalhar por moléculas de água excitantes nos alimentos, levando a água a ferver e aquecendo-o a partir do interior. Infelizmente, isto significa que o limite efectivo temperatura de cozedura por microondas é o ponto de ebulição, o que é insuficiente para muitos tipos de cozimento. Além disso, o efeito de aquecimento de dentro para fora de cozinhar no microondas não é adequado para aplicações como a maioria das receitas de cozimento, que exigem ainda aquecimento de fora.

Fornos de Convecção

Um outro avanço na tecnologia de cozinhar é o forno de convecção, que utiliza uma fonte de calor radiante padrão e aumenta-o com uma ventoinha destinada a fazer circular o ar aquecido em torno do alimento. Esta técnica produz aquecimento muito mais rápido, e reduz significativamente o tempo necessário para cozinhar ou assar alimentos. É também possível permitir que um elemento de aquecimento mais pequeno a ser utilizado, como a cozedura depende muito menos em calor radiante de acima ou abaixo do alimento.

Convecção Microondas

Um forno de microondas de convecção essencialmente combina o melhor de ambos os métodos de cozinha. A maioria parece semelhante à bancada microondas na forma, mas a verdadeira diferença está no interior. Um elemento de aquecimento integral e ventilador permite que a câmara de cozinhar a ser aquecido, em vez de simplesmente contando com micro-ondas para aquecer os alimentos. Isto permite o aquecimento muito mais rápido, bem como o escurecimento, e alimentos preparados em um forno de microondas de convecção irá tornar-se consideravelmente mais rápida do que feito por outros métodos.

Vantagens

A principal vantagem de um forno de microondas de convecção sobre um modelo padrão é a mais ampla gama de aplicações disponíveis para o usuário. Muitos alimentos simplesmente não podem ser preparados de forma segura, ou, pelo menos, tastily, em um forno de microondas. Carne crua, especialmente, pode ser problemático, e enquanto ela tecnicamente pode ser cozido a uma temperatura segura, o resultado final é raramente apetitoso. Um forno de microondas de convecção, no entanto, utiliza o ar quente em torno do alimento, bem como as moléculas de água no interior excitados para cozinhar, que produz o nível correcto de cozimento em tempo consideravelmente mais rápido.

Desvantagens

Tal como acontece com qualquer nova tecnologia, a principal desvantagem é o custo. Microondas de convecção caíram de preço nos últimos anos, mas eles ainda tendem a custar mais do que os fornos de microondas padrão, que em alguns casos pode ser encontrado por menos de US $ 20 em modelos de orçamento. No entanto, muitos compradores considerar o fator de conveniência mais do que compensa qualquer disparidade no preço.