Métodos usados ​​para determinar padrões de qualidade em alimentos

Métodos usados ​​para determinar padrões de qualidade em alimentos


Segundo a Organização Mundial de Saúde, a diferença entre a qualidade dos alimentos e segurança alimentar é que, enquanto segurança alimentar lida com problemas como doenças de origem alimentar e como evitá-los, oportunidades de qualidade dos alimentos diretamente com o valor que fornece comida para os consumidores. Muitas organizações e comités usar os termos "qualidade" e "segurança" como sinônimos, e os procedimentos que determinam a qualidade e segurança alimentar são bastante semelhantes em execução.

Comissão do Codex Alimentarius

A Comissão do Codex Alimentarius, ou CAC, é uma organização internacional que "coordena normas alimentares a nível internacional." Segundo a Organização Mundial da Saúde, esta comissão tem desempenhado um papel fundamental para garantir a segurança e qualidade dos alimentos para os consumidores. A sua missão é desenvolver padrões e recomendações para os governos para aderir quando se trata de "resíduos de pesticidas, aditivos alimentares, resíduos de medicamentos veterinários, higiene, contaminantes alimentares e rotulagem."

Programa Alimentar Mundial

Programa das Nações Unidas Alimentar Mundial, ou WFP, é outra organização que ajuda a desenvolver diretrizes e regulamentos para garantir a qualidade e segurança dos alimentos. O PMA estabeleceu procedimentos de qualidade para cada estação por meio do qual os alimentos devem viajar: escolha de mercadoria, compra, transporte, recepção, armazenamento e distribuição. Estes procedimentos incluem a inspeção dos alimentos e experimentar a comida em vários postos de controle. O WFP também estabelece protocolo em fábricas de produção de alimentos para aumentar a qualidade e nutricionais benefícios dos alimentos, bem como melhorias na manipulação de alimentos. Este protocolo estende-se a produção de produtos como cereais, enlatados, sal e açúcar.

Food and Drug Administration

A partir de 2011, os EUA Food and Drug Administration não tem um departamento separado para garantir a qualidade dos alimentos, em vez de escolher a centrar-se sobre a segurança alimentar. O FDA tem um sistema criado para inspeção de alimentos e garantia de varejo de alimentos de qualidade. Este sistema concentra-se em inspeções em vários postos de controle, incluindo instalações de produção de alimentos e áreas de cozinha (como em restaurantes).

Sociedade Americana de Qualidade: Alimentos, Medicamentos e Cosméticos Divisão

Os membros da ASQ Food, Drug and Cosmetic Division são acusados ​​de estabelecer o controle de qualidade e garantia na fabricação e comercialização de produtos alimentares e farmacêuticos. Como longe como alimentos vai, a ASQ desenvolveu um curso e as orientações em matéria de segurança alimentar, tanto na produção e manipulação. Este curso está aberto apenas para membros. A associação ao ASQ é aberto a profissionais de garantia de qualidade em todo o mundo.