Corned beef, tipicamente um corte de peito de carne de bovino que foi curado em salmoura durante vários dias, está associada tanto com a deli judaica ea celebração americana do Dia de São Patrício. Ao cozinhar a carne enlatada, seja como parte de um New England jantar tradicional cozido ou com repolho extra para o dia de St. Patrick, existem vários métodos para escolher, todos os quais são deliciosos com raiz em qualquer dia.
Fogão Top
Corned beef pode ser preparado facilmente no fogão. Coloque-o em uma panela grande, cubra com água e cozinhe, sem tampar, por três horas e meia ou mais, dependendo do tamanho da carne de bovino. Ele é feito quando uma faca pode perfurá-lo facilmente. Adicione as batatas descascadas, cenouras descascadas e uma fatia de repolho após as primeiras duas horas de cozinhar para um New England jantar tradicional cozido ou batatas descascadas, nabos, cenouras descascadas e repolho para corned beef irlandês e repolho. Para corned beef envidraçada, remova o corned beef cozidos e coloque-o em uma assadeira. Espalhe uma mistura de duas partes de mostarda Dijon, duas partes de açúcar mascavo e uma parte Worcestershire molho por cima. Bake, descoberto, em 325 graus Fahrenheit por 30 minutos.
Fogão lento
Se você tiver um fogão lento, você pode preparar sua carne enlatada no início da manhã e tê-lo pronto para comer na hora do jantar. Adicionar descascadas e esquartejado batatas, cenouras e cebola para o fundo do seu fogão lento. Coloque o corned beef em cima dos legumes e adicione água para cobrir. Cozinhe em baixo por 8 a 12 horas, dependendo do tamanho da sua carne enlatada. Se desejar, adicione o repolho durante a última meia hora de cozinhar.
Forno
Corned beef também pode ser cozido ou assado no forno. Coloque um peito da carne em lata em uma assadeira e adicione água para cobrir. Tampe a panela com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno a 300 graus Fahrenheit para três e meio a quatro horas, dependendo do tamanho do peito. Coe o líquido de cozimento quando feito e cobrir o peito com papel alumínio para manter aquecido. Cenouras cozinheiro, batatas e repolho no líquido de cozimento tensas no fogão.
Mistura de carne em lata
A maneira mais saborosa de usar qualquer carne e vegetais em lata sobra é para fazer sua própria corned beef hash. Em uma grande frigideira de ferro fundido, cozinhar uma grande cebola no óleo vegetal em fogo baixo. Adicione 4 xícaras de carne picada sobra em lata, 6 xícaras de batatas, cenouras e outros vegetais cozidos sobra, juntamente com tomilho, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até que o fundo comece a dourar. Vire o hash com uma espátula em pedaços grandes e continuam a marrom, pressionando para baixo no topo com uma espátula, até muito marrom.