Um filé mignon é um daqueles alimentos que é capaz de produzir baba apenas pela menção de seu nome. Este grande corte, suculento de carne é desossada, por isso é fácil de cortar após o cozimento e é sofisticados o suficiente para enfeitar uma mesa de férias ou sit-down festa. Embora seja flexível e assados ​​rapidamente, queimando a carne antes de assar irá travar em mais de seu sabor maravilhoso e atualizar a experiência de comer carne.

Instruções

1

Cortar os grandes pedaços de gordura e pele de prata do filé mignon para revelar a carne por baixo.

2

Sal assado generosamente com sal kosher para melhorar o sabor natural da carne e trazer para fora o sabor.

3

Tuck o final mais fino do filé mignon debaixo da seção do meio grossa assim que a carne é dobrado quase pela metade. Amarre a carne no local envolvendo um pedaço de corda em torno da carne a cada poucas polegadas e fazendo um nó apertado. Isso garante que a carne vai ser um tamanho mesmo todo e vai cozinhar de forma uniforme.

4

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma panela grande e sele o filé mignon em todos os lados. Deixe cozinhar até que fique marrom em cada lado. Queimando os bloqueios de carne nos sucos e ajuda a desenvolver uma batata frita, crocante fora para contrastar o concurso, suculenta por dentro.

5

Pincele o lombo com ervas esfregar, pimenta preta ou molho de sua escolha.

6

Coloque assado em um rack de torrefação e colocá-lo em um forno aquecido a 450 graus Fahrenheit. Permitir que a carne cozinhe por 15 a 20 minutos e, em seguida, verificar a temperatura interna usando um termômetro de carne. Uma temperatura interna de 120 graus significa que é médio-rara e 125 graus é médio. Cozinhe até que seja feito a seu gosto.

7

Retire a carne do forno e deixe-a descansar por 15 minutos para bloquear os sucos e dar-lhe um sabor mais húmidos e saborosa.