Granny Smith maçãs são mais conhecidos por sua over-the-top sabor azedo e sua cor verde brilhante. Para uso no cozimento, comer com manteiga de amendoim como um lanche, ou simplesmente fresco do pomar, Granny Smiths são maçãs versáteis. Se você estiver com disposição para uma cobertura saborosa para torradas, ou um crumble de maçã quente, existem várias maneiras distintas para usar maçãs Granny Smith.
A Apple Butter
Colonizadores da Morávia e holandeses para a América são comumente considerados como os primeiros a introduzir a receita medieval europeu para fazer manteigas de frutas. Manteiga de maçã é feita pelo primeiro corte Granny Smith maçãs em quartos e ferver as maçãs em vinagre e água. Em seguida, as maçãs estão em polpa eo puré resultante é adoçado e temperado, geralmente com canela e outros condimentos. Uma vez que o purê foi cozinhado por um par de horas, a manteiga de maçã for concluída, embora seja normalmente colocados em quentes, frascos esterilizados para armazenamento.
Torta De Maçã
A receita para torta de maçã Granny Smith veio para a América com os primeiros colonos europeus no século 17. Na verdade, as primeiras evidências para a tomada de torta de maçã remonta, pelo menos tanto quanto 1381, pois ele pode ser encontrado no livro de receitas Inglês "Para fazer Tartys em Applis." Para fazer, misture a farinha, sal, água e encurtamento para a massa. Atire fatias maçãs Granny Smith em temperos, açúcar e as raspas de limão. Coloque a massa em uma forma de bolo, deixando um pouco para cima. Derrame as maçãs na lata forrada de massa e, em seguida, cobrir fora a torta com o restante da massa e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit durante uma hora.
Crumble de Maçã
Crumble de Maçã é uma invenção da culinária britânica relativamente recente que remonta à Segunda Guerra Mundial, quando o racionamento nacional de alimentos resultou em muitos lares não ter ingredientes suficientes para fazer a massa. Uma receita simples geralmente contém farinha, açúcar e manteiga em uma mistura que se assemelha a farinha de rosca. As raspas de limão, açúcar e água são então adicionados aos descascadas e cortadas Granny Smiths. A mistura de migalhas de pão-like é aspergido sobre a maçã picada e toda a mistura é cozida por pouco mais de meia hora a 350 graus Fahrenheit.
Strudel de maçã
Strudel de maçã provém de medieval Áustria, onde as receitas germânicas tradicionais foram combinados com sabores e técnicas de cozinha do Império Otomano. Para fazer o strudel, maçãs fatiadas e experientes embebido em aguardente são encerradas em uma luz, massa fina. A massa é muitas vezes polvilhado com açúcar ou dedo senhora migalhas, e as maçãs são enrolados em massa em vez de estar em uma crosta de torta. Toda a mistura é cozida por cerca de meia hora e resulta em lombo Granny Smith maçãs cercadas por um escamosa, crosta doce.