Maneiras de comer ostras

Com a reputação de ser um afrodisíaco, a ostra há muito tempo tem um ar de mistério sobre ele e com ele uma longa história de ser apreciado em todo o mundo como uma iguaria frutos do mar. Embora o tratamento cuidadoso quando eles exigem a compra e comê-los crus mantém algumas pessoas de distância, há muitas maneiras diferentes para desfrutar de ostras. Da matéria de frito, se você é um comedor aventureiro ou não, há uma maneira de se preparar ostras para satisfazer qualquer amante de frutos do mar.

Na meia concha

A ostra prato por excelência, ostras na meia concha são servidos crus. Eles estão sem concha apenas antes de servir em uma cama de gelo. Para comê-los, use um garfo para soltar o marisco ostra da concha e ingerir-se a ostra eo líquido juntos. Os puristas podem comer a ostra sozinho, mas geralmente as pessoas adicionar um aperto de limão, um tiro de molho Tabasco, molho cocktail ou um molho mignonette de cebolinha e vinagre, para ir junto com ele.

Atiradores de ostras

Oyster bares e restaurantes têm acrescentou um toque de ostras com atiradores de ostras. Cada estabelecimento tem a sua própria versão, mas os atiradores são geralmente são uma mistura de Tabasco ou molho de pimenta, sumo de limão e uma ostra servido em um copo com vodka ou tequila. Experimente-o com suco de tomate ou de legumes acrescentou.

Ostras Rockefeller

O prato originou no célebre Antoine, em Nova Orleans, criado por Jules Alciatore. Ele ganhou seu nome porque o molho foi dito ser tão rico quanto a família Rockefeller. A receita exata e ingredientes a partir do original são segredo de um Antoine guardado, mas versões diferentes podem ser encontrados em restaurantes em todo os Estados Unidos e ao redor do mundo. As ostras são preparados no meio escudo com uma combinação que pode incluir espinafre, migalhas de pão, queijo parmesão e Pernod. Ingredientes diferentes com cada receita individual e têm evoluído ao longo do tempo.

Cozido no Shell

Se no vapor, cozido, grelhado ou grelhado, ostras podem ser feitas em casa em qualquer número de maneiras. Compre as ostras mais frescos possíveis a partir de uma fonte confiável. Só comprar ostras cujos reservatórios são hermeticamente fechados ou perto quando tocado. Ostras cozidas podem ser cozidas em suas conchas sobre a cama de sal grosso ou rocha em um prato de ir ao forno. Assada e ostras grelhadas pode ir direto na grelha. Cozinhe as ostras com fundos em cima para mantê-los como suculento possível. Olhe para as conchas para iniciar abertura como um sinal as ostras são cozidos. Ostras vapor em uma panela tampada ou vapor. Uma vez que eles são feitos eles podem ser comidos por conta própria com manteiga ou limão ou combinados em qualquer receita que você escolher.

Ostras fumadas

Mais comumente você vai encontrar ostras fumado em latas em prateleiras de supermercado. Eles podem ser comidos sozinhos ou são um ingrediente a ser usado para cozinhar pratos como colchas, guisados ​​ou molhos. Você também pode comprar ostras frescas fumados.

Frito ostras

Use ostras recém-sem concha e secas, para frigideira ou panado e fritar. Servir ostras à milanesa quente e crocante com molho de frutos do mar ou cocktail para mergulhar e uma cunha de limão.