Vindo do lombo, costeletas de porco têm uma textura suculenta quando cozida adequadamente. Cozinhar as costeletas até a temperatura interna atingir 160 F vai dar a carne o melhor sabor. Mergulhe as costeletas de porco em uma marinada para várias horas antes de cozinhá-los a emprestar picante adicional. Seu paladar e convidados vão agradecer ao servir um prato de costeletas de porco temperado com ervas e especiarias. Por queimando as costeletas em fogo alto e depois estufar-los em uma mistura de manteiga e leite, você criará carne macia que cai à direita na osso.

Instruções

1

Coloque duas costeletas de porco em uma placa de corte. Temporada cada lado com sal grosso e pimenta fresca.

2

Despeje 1/4 xícara de vinagre de maçã em um saco plástico galão de tamanho. Adicione 2 colheres de sopa. de mostarda em grãos inteiros, 2 colheres de chá. de colorau, 1/2 colher de chá. de orégano seco e uma pitada de noz-moscada. Picar 2 dentes de alho com uma faca afiada e adicioná-lo à mistura. Medida 3 colheres de sopa. de açúcar mascavo e despeje-o na marinada.

3

Coloque as costeletas de porco no saco plástico. Esprema o ar e selo. Leve à geladeira para as costeletas de uma hora.

4

Coloque 2 colheres de sopa. de manteiga em uma panela grande. Derreta a manteiga em fogo médio-baixo.

5

Tome as costeletas de porco fora da geladeira e colocá-los na panela. Ligue o fogo alto e cozinhe as costeletas até que tenham dourar, cerca de 2 minutos para cada lado. Virar as costeletas com uma espátula.

6

Reduza o fogo para médio. Despeje 1 xícara de leite na panela, permitindo que ele para vir para ferver. Vire o calor para baixo e tampe a panela com tampa.

7

Cozinhe as costeletas de porco para 1-1 / 2 horas ou até que a temperatura interna chega a 160 F. Retire as costeletas de porco da panela. Vire o calor de volta, trazendo o leite para ferver. Permita que ele se deixe ferver até engrossar. Colher o molho sobre as costeletas e sirva imediatamente.

Dicas:

• Adicione 1/4 colher de chá. de pimenta caiena para o seu marinada para fazer suas costeletas de porco picante.
• Reduzir o calor para manter a manteiga da queima.
• Use pegadores de panela e vestir um avental quando se trabalha em torno de um fogão quente para evitar lesões.