Uma das principais bactérias de origem alimentar que causa a doença, Listeria é uma perspectiva assustadora, especialmente se você estiver grávida ou ter um sistema imunológico enfraquecido. Mais comumente encontrados em leite e produtos lácteos prontos-a-comer carnes, couve crua, e não pasteurizados, essa bactéria é diferente dos outros em sua capacidade de crescer em sua geladeira. Mas o calor mata as bactérias resistentes e não crescer em itens assados ​​secos.

Basics Listeria

A Listeria monocytogenes é o nome de a bactéria que causa a listeriose. Encontrado em água, solo, aves e bovinos, esta bactéria só se torna perigoso quando se entra no seu corpo através de alimentos contaminados. Comida na maioria das vezes torna-se contaminado no processamento de plantas quando o equipamento fica contaminada e se espalha as bactérias para outros itens como parte do processamento. Este poderoso bactéria que está presente em torno de você pode continuar a crescer a um ritmo lento durante a refrigeração, mas é morto por cozimento e pasteurização.

Panificação e Listeria

Bens cozidos, que são prateleira estável não correm o risco de crescimento de Listeria, conforme o processo de cozimento mata as bactérias. Listeria é morto quando cozido em 158 graus Fahrenheit durante dois minutos. Produtos de panificação são comumente preparados com temperaturas variando 170-210 F, para que eles não representam um risco. Ainda é importante para manusear e armazenar produtos assados ​​corretamente para evitar outras fontes de doenças transmitidas por alimentos. Armazenar produtos assados ​​em um recipiente coberto e lave as mãos antes de servir ou manusear itens assados.

Alto Risco Listeria Foods

Os alimentos que são em maior risco de ser contaminado com Listeria incluem carnes processadas, como carnes de almoço e cachorros-quentes, queijos e outros produtos fabricados a partir de leite não pasteurizado, salmão fumado refrigerado e refrigerados ou patê de carne spreads. Se um adulto saudável come estes alimentos, pode não causar um problema enorme, mas pode causar doenças graves, se você estiver grávida, idoso ou sofre de outra doença que significa que você tem um sistema imunitário suprimido. Se você ficar doente com febre e rigidez no pescoço depois de comer estes alimentos de alto risco, procure um médico imediatamente, como os antibióticos podem prevenir complicações graves quando administrada mais cedo.

Prevenir Listeria

Enquanto produtos de panificação seca não estão em risco para o cultivo de Listeria, as bactérias podem ser transferidos para quase qualquer item em sua cozinha se sua cozinha torna-se contaminado com a bactéria. Armazenar todos os alimentos de alto risco e carnes cruas longe de legumes, frutas e alimentos cozidos e regularmente limpar seus contadores e geladeira depois de preparar carnes cruas em sua cozinha. Sempre lave as frutas e vegetais frescos completamente antes de servir ao comer cru e lavar as mãos, utensílios e tábuas de corte após o uso. Se você está em um grupo de alto risco devido a um sistema imunológico enfraquecido, sempre cozinhar todas as carnes completamente.