Cientistas usam palavras para as classificações de petróleo que pode ser confuso para os compradores preocupados com a saúde. Palavras como "mono-saturada", "trans" e "ácidos gordos" "poli-insaturada," não são descritivos para um olho destreinado. A Clínica Mayo afirma que a maioria dos alimentos contêm um número de diferentes tipos de gorduras. Substituindo gorduras saudáveis ​​com os saudáveis ​​podem melhorar os números de colesterol e reduzir os riscos de ataque cardíaco.

Óleos e Gorduras insalubres

Alimentos lácteos, como creme de leite, manteiga e leite são fontes de gorduras saturadas, assim como cocos, óleos tropicais, carnes e aves de capoeira. Trans são particularmente mau, e estes incluem os óleos parcialmente hidrogenados, óleos vegetais (ou que ficam semi-sólido à temperatura ambiente), como o encurtamento ou margarina. Estas gorduras são freqüentemente encontrados em alimentos como bolachas, biscoitos, bolos e donuts. Molhos para salada são muitas vezes carregados com gorduras saudáveis, por isso é importante ler os rótulos cuidadosamente.

Gorduras saudáveis

Gorduras mono-saturadas como o azeite, óleo de amendoim, abacate e algumas nozes e sementes são saudáveis, embora eles também são ricos em calorias. Gorduras poli-insaturadas como cártamo, milho, girassol, soja, óleos de algodão também fazer a lista saudável. Os ácidos graxos ômega-3 contribuir para coração-saúde através da redução do colesterol ruim. Os ácidos graxos são encontrados no salmão, cavala e arenque, assim como a semente de linho. Pesquisa do Instituto Linus Pauling da Universidade do Oregon afirma que os ácidos graxos ômega-3 reduz triglicérides e ajuda a prevenir ataques cardíacos súbitos. Investigação tal como isto tem levado ao desenvolvimento de ovos melhoradas omega-3, uma escolha melhor saúde que é agora disponíveis no mercado.

Azeite

Azeite reduz as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) no sangue. O segredo para usar o azeite não é adicioná-lo à sua dieta, mas para substituir alguma outra gordura que não é tão saudável com azeite de oliva. Aqueles que refogue com manteiga pode usar azeite e adicionar um pedaço para o sabor, em vez disso. Quando se trata de escolher o azeite, a variedade extra-virgem é o menos processada e contém a maioria dos polifenóis. Os polifenóis são anti-oxidantes que ajudam cérebros e sistemas de melhorar a função cardiovascular a longo prazo.