Existem dezenas de chineses vegetais de folhas verdes, mas poucos estão disponíveis nos Estados Unidos. Napa repolho e bok choy são ambos muitas vezes prontamente disponíveis em lojas de supermercado da cadeia. Os mais exóticos folhosos chinês vegetais verdes, no entanto, são mais difíceis de fonte, mas você pode encontrar uma boa variedade em seus mercados asiáticos locais. Dependendo do clima, você pode até ser capaz de crescer o seu próprio. Seeds estão disponíveis em creches e online.
Repolho chinês e alface chinesa
Também chamado de Napa repolho ou bok venceu, repolho chinês está mais intimamente relacionado com nabos que repolhos. É o ingrediente chave na kim chi. Couve chinesa pode ser comida crua ou cozida e é usado em sopas, bem como salteados. Napa repolho cresce em forma de bala cabeças. Inverno alface chinesa é como um cruzamento entre aipo e alface enquanto verão alface chinesa é como um mix de-leão-alface. Ambos têm comestíveis caules e folhas de alface-como e são usados em salteados.
Espinafre chinês, Broccoli e mostarda
O espinafre chinês (en choy), ou amaranto, se parece com folhas de beterraba, com, folhas verdes escuras vermelhas ou roxas caules e largos. Ele não é realmente relacionados com espinafre, mas tem o seu nome, em vez de sua aparência. Brócolis Chinês (gai lan) é um vegetal verde escuro fina perseguido com uma pequena flor ou cabeça que se assemelha a uma coroa brócolis. É geralmente servido cozido no vapor. Mostarda Chinês (gai choy) tem um sabor picante e mustardy é semelhante à mostarda. Suas hastes são verde-amarelado e as finas folhas verdes muitas vezes enrolar em si mesmos.
Bok Choy, Choy Sum e Tatsoi
Existem dezenas de variedades de bok choy, pak choi também chamados, mas poucos estão disponíveis nos Estados Unidos. Bok choy tem costelas branco, semelhante ao aipo e folhas verdes amplas. Bebê bok choy é uma versão em miniatura da planta, não um menos maduro. Bebê bok choy tem costelas e nas folhas verdes e cresce a cerca de seis polegadas de altura, em comparação com bok choy regular que pode crescer para cima de um pé de altura. Soma Choy é muito semelhante ao bok choy, a principal diferença é que ele tem costelas mais finas. Tatsoi é outro vegetal que parece e tem gosto de bok choy, mas com um pouco mais redondo folhas.
Crisântemo Verdes e folhas de batata doce
Greens crisântemo (tong hao) não são as folhas da planta com flor decorativo do mesmo nome. Eles são usados em muitas culturas asiáticas. As folhas são muito amargo. Folhas de batata-doce são encontrados em receitas asiáticas e africanas, geralmente fritos com outras proteínas e vegetais. Parece ter muitas das mesmas propriedades de saúde como a raiz da planta.