O ovo é embalado com nutrição, contendo 6 g de proteína e é uma fonte de colina, luteina e zeaxantina. Para um único serviço, o ovo é considerada alta em colesterol, com 212 mg em um ovo grande. Enquanto a gema de ovo contém gordura, a clara de ovo não. Por causa dos níveis elevados de colesterol, algumas pessoas limitar ou evitar os ovos. Evitando ovos completamente é difícil, pois eles estão incluídos em muitos alimentos.

Produtos de panificação

Pães de fermento normalmente não incluem ovos, ainda existem alguns pães de fermento que fazer. Pão Brioche, pães doces, pães de canela e donuts levantadas são todos os pães de levedura que se chamam para ovos. Os ovos são geralmente utilizados quando assar pães rápidos. Um pão rápido usa fermento em pó em vez de levedura para ajudá-la a subir. Os ovos também são um ingrediente comum em bolo e biscoito receitas. Uma receita massa de torta padrão não usa ovos, mas a pastelaria tart faz. O ovo dá à pastelaria tart a firmeza extra necessário para realizar um enchimento sem o apoio de uma bandeja da torta.

Sobremesas

Os cremes, pudins e sorvetes todos incluem ovos. No entanto, nem todas as receitas de sorvete pedir ovos. Os ovos ajudar a mistura engrosse à consistência correta. Algumas receitas pedem apenas a gema de ovo ou para os ovos de ser separados. Depois que os ovos são separadas as gemas e brancos são batidos separadamente. Algumas receitas chamam para bater as claras em neve e, em seguida, dobrando delicadamente as gemas nas claras. Merengue, que é usado para melhores tortas e em outras sobremesas, é feito de claras batidas e açúcar.

Molhos e Recheio

Vários molhos para chamar as gemas, o mais famosa molho holandês, que é uma combinação de gemas de ovos, manteiga e uma pitada de suco de limão. Molho holandês é servido sobre ovos Benedict, e também pode ser usado para o topo legumes, carne, frango ou frutos do mar. Outros molhos que usam ovos são molho de mostarda e molho de churrasco de frango. Os ovos também são usados ​​para ajudar a ingredientes de ligação, tal como no recheio, almôndegas e bolo.