Leite Técnica Frothing

Perfeitamente leite espumado tem um cremoso delicioso, textura leve e sabor doce. Dominar a técnica de formação de espuma de leite não é difícil, mas requer paciência e precisão. Se você tem uma máquina de café expresso com um tubo de vapor ou quer espuma seu leite no fogão, você pode apreciar o sabor de um cappuccino ou café au lait quando você aperfeiçoar esta técnica.

Na parte superior do fogão

Espumar leite no fogão não vai produzir a espuma espessa, cremosa que um tubo de vapor faz. A espuma de leite, no entanto, será arejada e tem o sabor doce. Fogão espuma de leite é perfeito para café au lait, mas não denso o suficiente para cappuccinos. Despeje 1 xícara de leite integral frio em uma panela pequena em fogo médio. Enquanto o leite esquenta no fogão, arejar continuamente o leite com uma pequena whisk. Use um movimento rápido, circular ou forma de 8 logo abaixo da superfície do leite para criar uma espuma leve. Retire o leite e despeje-o em seu café, depois de 3 a 4 minutos, um pouco antes que comece a ferver.

Com um tubo de vapor

Usando um tubo de vapor de espuma de leite pode produzir a espuma rica que você é servido em sua cafetaria local. Preencha o seu leite jarro metade do caminho com leite integral frio. Insira um termômetro calibrado no jarro. O aparelho tem um "auto" ou o interruptor "manual" ou o botão para leite espuma. Rode o interruptor para "manual," isso vai lhe dar o controle a vapor seu leite até a temperatura desejada. Coloque o jarro por baixo do tubo de vapor, com a ponta do tubo de vapor logo abaixo da superfície do leite. Gire o tubo de vapor por diante. Ouvir um som sibilante suave do leite que está sendo arejada. Esta suave, quase em silêncio, whoosh é o identificador para cozinhar corretamente o leite. Mova cuidadosamente o jarro para baixo como os aumentos no volume de espuma, mantendo sempre a varinha logo abaixo da superfície. Quando a espuma tem o dobro do volume, a varinha afundar no leite para aquecê-lo. Vapor do leite até que o termômetro lê entre 150 graus e 170 graus F. Se você tiver cozinhado seu leite corretamente, a espuma será densa, com bolhas muito pequenas. Despeje o leite espumado ao mesmo tempo como você derrama seu café para um efeito bonito e mistura ideal de leite e café.