A prática de cozinhar grãos de cacau originado no México antigo, onde o chocolate era considerado uma iguaria e reservada para guerreiros astecas. Conquistadores europeus trouxeram grãos de cacau para a Espanha, França e Inglaterra, onde chefs europeus criaram novas maneiras de cozinhar, sabor e formam chocolate. Barras de chocolate se tornou popular após a Revolução Industrial, quando empresários norte-americanos e europeus criaram máquinas para combinar o chocolate com creme, açúcar e sabores e produzir em massa a confecção. Você pode fazer barras de chocolate em casa em uma ampla variedade de sabores utilizando métodos simples e ingredientes.

Instruções

1

Despeje bolachas de chocolate em uma tigela para microondas. Deixe 2 polegadas de espaço no topo da taça para evitar transbordamento.

2

Microondas o chocolate em potência média por 30 segundos. Retire e misture delicadamente com uma colher de metal. Repita esse processo até que o chocolate é derretido em sua maioria. Retire a tigela do microondas e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido. As bolachas não irá mudar a forma até que eles são agitados.

3

Despeje o chocolate derretido em moldes de barras. Derrama-se lentamente e de maneira uniforme, enchendo a forma do molde a partir de um canto ao outro.

4

Toque nos moldes em um balcão com firmeza, várias vezes. Essa ação impede que as bolhas de ar formando no chocolate.

5

Chocolates refrigerar no molde até que tenham endurecido. Remover o molde da geladeira, e vire-o de cima de uma folha de papel de cera. Toque no molde até que as barras de chocolate sair.

Dicas:

• Bolachas do chocolate mantêm a sua forma no microondas, por isso você deve agitar-los para ver se eles têm derretido.
• Não congelar seus bares acabados, porque pode causar chocolate para "bloom", ou descolorir.