Lei California State Catering

Lei California State Catering


Os restauradores fornecer alimentos e serviços em eventos públicos ou privados. Se o evento inclui um bar mitzvah, uma festa de aniversário, um evento corporativo ou uma feira de condado, Califórnia, oferece leis rígidas que regem como as empresas de catering operar. Antes de iniciar um negócio de restauração, uma revisão das leis e regulamentos de catering Califórnia pode tornar o processo de obtenção de licenças e atender outros requisitos muito mais fácil.

Descrição

A definição de um fornecedor na Califórnia inclui uma facilidade de pessoa, empresa ou alimento que faz, transportes e serve comida em eventos públicos ou privados. Isto difere de um cozinheiro-para-aluguer que faz com que todos os alimentos no local do evento. Os restauradores deve armazenar e preparar a comida em uma, permitido, facilidade alimentar permanente aprovada. Enquanto cozinheiros de aluguel não precisa de uma licença de saúde, atende são obrigados a obter uma autorização de saúde no âmbito do Varejo Código Alimentar da Califórnia.

Tipos

A lei da Califórnia exige que dois tipos de fornecedores devem obter autorizações anuais de saúde. O primeiro tipo de fornecedor inclui uma instalação de restaurante fixa que também fornece serviços de catering. Antes de realizar quaisquer serviços de restauração, o restaurante tem de apresentar um plano separado da operação de catering para aprovação Californiaâ € ™ s Departamento de Saúde Ambiental.

O segundo tipo de fornecedor usa uma cozinha permanente para fazer a comida. Este tipo de fornecedor deve obter uma autorização para a cozinha e fornecer um acordo por escrito para a utilização daquele cozinha. O fornecedor também deve obter uma autorização catering. Todas estas tarefas devem ser concluídas antes de entrar em operação. Alguns municípios também exigem uma verificação de forma comissário ser preenchido e enviado como parte do processo.

Exceções

De acordo com o CRFC, restauração deve preparar todos os alimentos no seu estabelecimento aprovado excepto os alimentos de churrasco, que podem ser preparados no local. Uma exceção é feita também para fornecedores que preparam e servem comida durante todo o dia em um evento público, como em uma feira. O fornecedor deve obter uma autorização da saúde e licença taxa diferente para participar neste tipo de eventos.

Plano de Revisão

Os restauradores devem fornecer informações sobre uma variedade de tópicos, a fim de obter a sua autorização de catering. Informações exigidas inclui menus discriminada de todos os alimentos para ser servido bem as fontes de todos os alimentos. O plano também requer informações sobre a instalação eo veículo de transporte em relação à forma como ele protege a comida, equipamentos e utensílios de contaminação. O plano deve demonstrar como os alimentos quentes ficar alimentos quentes e frios ficar enquanto fria nos transportes.

Eventos

No evento em si, de acordo com o CRFC, restauração deve servir comida de uma maneira segura, sanitária e proteger os alimentos da contaminação. Se os convidados do evento servir-se, o fornecedor deve fornecer pessoal para monitorar a área. Caso contrário, o fornecedor meu uso funcionários para atender e lidar com a comida. A lei também exige que o fornecedor para explicar como utensílios vai ficar sanitário quando o serviço de comida fica fornecida durante longos períodos de tempo durante um evento.