Itens para engrossar Soup

Itens para engrossar Soup


Muitas sopas em restaurantes começar com o consommé retirado de um pote de estoque, uma panela grande, muitas vezes com uma torneira em sua parte inferior, em que as sobras de higiene são continuamente fervendo no fogão. Existem várias maneiras de espessamento tal sopa.

Farinha e manteiga

Uma boa maneira de espessamento de uma sopa é a utilização de uma mistura de farinha e manteiga. Usá-los nas mesmas proporções que você usaria para fazer um roux, cerca de metade e metade. Misturá-los bem com as costas de uma colher até que não haja pedaços de farinha e, quando você está perfeitamente satisfeito com a mistura, adicione-o à sopa, que deve ser quente e fervendo para o melhor efeito. Agita-se a mistura para a sopa, que deve começar espessamento. Se necessário, repetir o processo.

Amido de milho

Amido de milho é uma maneira nunca falham de sopa de espessante. Misture cerca de 1 colher de sopa. de amido de milho com um pouco de água, leite ou creme nas proporções que para dar-lhe uma fina, pasta escorrendo. Certifique-se os dois ingredientes são bem misturados sem grumos de amido de milho deixou flutuando na mistura. Despeje a mistura em sua sopa, que deve ser quente e em fogo brando. Agita-se a mistura para a sopa e vê-lo engrossar. Se necessário, adicione um pouco mais da mesma mistura.

Batatas

As batatas são uma maneira nutritiva de espessamento de uma sopa rala. Se você tiver sobras de purê de batatas, você simplesmente adicioná-los à sopa rala e mexa bem. Outra maneira é cortar um ou mais batatas em pedaços pequenos e adicione-os à sopa. Deixe ferver e cozinhe a mistura até que as batatas quebrar e engrossar a sopa.

Lentilhas ou Barley

Jogue alguns lentilhas, cevada, arroz ou mistura de sopa para a sopa rala mais cedo ou mais tarde. Estes produtos secos vão inchar como eles absorvem a água da sopa. Eles irão eventualmente atingir o estádio em que o glúten é absorvido para dentro do corpo da sopa. Esta é uma excelente maneira de sopa de espessamento, mas põe para a sopa que está sendo cozido por algum tempo, por isso não permitem a sopa para queimar e manter mexendo sempre, raspando o fundo da panela para garantir que nada está furando lá .

Laticínios

Bata um par de gemas de ovos ou até mesmo ovos inteiros e fina-los com um pouco da sopa. Em seguida, adicione-os à sopa, mexendo como você fazê-lo, para fazer, uma sopa de seda grossa. Tenha cuidado para não adicionar os ovos até que você tenha diluído-los para baixo, como eles vão coalhar assim que adicionado à sopa. Creme ou iogurte pode também ser adicionado para dar uma textura mais grossa. Creme espesso é melhor do que o creme fino neste caso.