Peixe-gato frito é um prato americana Deep South, revestido em farinha de milho e frito em óleo ou gordura de bacon, às vezes. Este prato é pensado para ter originado em uma das duas tradições: o consumo de peixe como substituto da carne durante a Quaresma, especialmente na Louisiana, ou a tradição de o peixe frito, um evento comum estilo piquenique em que enormes lotes de peixes são cozinhados ao lado de outros alimentos de conforto e estilo potluck servido. Alguns desses pratos se tornaram sinônimo de peixe-gato frito.

Hush Puppies

Os filhotes Hush são pouco mais do que bolas de experientes de farinha de milho, realizada em conjunto com alguns ovos. Este prato é originário dos restos de uma fritada de peixe, onde dragagem repetida sobrando aglomerados de farinha de milho temperado que foram consumidos juntamente com o peixe. Algumas versões deste prato incluem pedaços de pimenta jalapeno picada.

Cole Slaw

Cole slaw é feito de repolho picado e tipicamente inclui cenoura ralada, maionese e temperos. É um prato de piquenique onipresente e simples de fazer.

Collard Greens

Resistente, folhas verdes como couve, couve e mostarda são populares em refeições em estilo potluck porque são baratos para fazer e emprestar bem a ser cozido em fogo brando, enormes lotes. Estes verdes são geralmente aromatizado com um presunto-jarrete ou pé de peru defumado que vai bem com o sabor profundo dos verdes.

Milho grelhado na espiga

Um bom contraponto para o fubá de milho é maltratado peixe fresco na espiga, grelhado na casca e mergulhadas em manteiga e polvilhada com sal e pimenta. Isso também é comum a nordeste frys de peixe estilo e coze, onde batata e todo milho são cozidos no vapor ou assados ​​para ser servido com frutos do mar.