Para fazer iogurte caseiro com stevia, tudo que você precisa é o leite fresco, uma cultura de arranque e alguns utensílios de cozinha simples. Você pode usar o leite de cabra, ou inteiro, de 2 por cento ou leite de vaca desnatado. Iogurte com bactérias ativas do supermercado vai funcionar como uma cultura de arranque. Frascos de Mason fazer recipientes perfeitos e estévia, um adoçante natural, vai melhorar o sabor do iogurte sem adição de açúcar. Você pode adicionar frutas e aromas para fazer o seu iogurte seu próprio país.
Preparando os Jars
Para preparar os recipientes para o iogurte, coloque quatro quart-size potes e tampas de harmonização em uma panela grande com água e ferva-os por 15 minutos. Após esse tempo, desligue o calor e deixar os frascos e tampas na água até que esteja pronto para usá-los.
Preparação do Leite
É importante para aquecer o leite primeiro a matar todas as bactérias ruins que podem arruinar o iogurte. Aqueça um litro de leite para entre 185 e 195 graus. Você não precisa trazer o leite para ferver. Resfriar o leite na geladeira para entre 122 e 130 graus, em preparação para a inoculação com o motor de arranque.
Preparando o Starter
O motor de arranque vai inocular o leite com as bactérias necessárias para transformá-lo em iogurte. Coloque 1 c. do leite resfriado em uma tigela de tamanho médio com 1/2 c. iogurte natural fresco com culturas de levedura ativas. Misture os dois ingredientes até ficar completamente misturado. Este é o motor de arranque. Adicionar o motor de arranque para o leite resfriado restante e misture bem em.
A incubação a Iogurte
Despeje a mistura em frascos de pedreiro. Deixar cerca de 1 polegada entre o topo do iogurte e o topo frasco. Coloque as tampas dos frascos e aperte-os. Coloque os frascos em um refrigerador de plástico. Despeje água morna (cerca de 122 graus) em torno dos frascos para mantê-los aquecidos. Feche o cooler e colocá-lo em uma área quente por cerca de três horas.
Misturando e Armazenamento do Yogurt
Verificar o leite para ver se alcançou a consistência de um gel. Se não, deixe o leite sentar-se por mais uma hora. Quando o iogurte tem geleificada, adicione estévia, um adoçante natural, para cada frasco e misturar-se com uma varinha ou colher de pau para adoçar. Adicionar aromatizantes, como a baunilha, a canela ou frutas diferentes, neste momento. Armazenar o iogurte na geladeira por até duas semanas.