Inventado pelo químico Peter J. Schlumbohm em 1941, o Chemex cafeteira em forma de ampulheta foi baseada em equipamento de laboratório usado para filtrar e líquidos de extracção. Fazer café em uma máquina de café Chemex é semelhante a outros métodos de gotejamento que chamam para derramar água fervente em um filtro cheia com café moído. Para obter os melhores resultados, use de alta qualidade, café moído na hora, água filtrada e filtros Chemex-específicas.

Instruções

1

Moer os grãos de café para uma textura meio-grossa. Embora seja possível utilizar café em pó, os melhores resultados geralmente vêm de feijões recentemente moídos. Um moedor de café da rebarba é a melhor opção, mas um moedor de café lâmina regulares funciona tão bem.

2

Aqueça a água até que apenas a ferver, ou cerca de 200 graus F. Deixe esfriar por cerca de um minuto antes de usá-lo.

3

Insira o filtro Chemex no cone. Os filtros especiais Chemex tem quatro camadas; casca de três para um lado, com a parte de espessura mais próximo do bico.

4

Despeje a água quente sobre o filtro. Uma vez que ele foi totalmente drenado, deitar fora a água do Chemex. Este passo é opcional, mas pode ajudar a pré-aquecer o Chemex e remover sabor papel indesejado do filtro.

5

Adicionar o café moído para o filtro. A quantidade de café vai depender da preferência gosto, mas uma colher de sopa. para cada cinco onças de água é uma regra geral. Adicionando mais um fará um copo mais forte fabricado.

6

Pour uma modesta de água sobre o pó de café para permitir que o café "bloom". Utilizando uma espiral ou um movimento de vaivém, verter lentamente o resto da água para dentro do filtro Chemex até atingir o rebordo da cervejeira.

7

Remover o filtro da Chemex uma vez que o nível de água apropriado tenha sido atingido. Transferir o filtro para a pia para terminar a drenagem, em seguida, descartá-lo no lixo.