Instruções sobre como açougueiro uma galinha

Instruções sobre como açougueiro uma galinha


Galinhas foram domesticados e comido por milhares de anos - babilônios nem sabia o valor da carne branca concurso. Completa de nutrientes, de baixo teor em gordura, e elevado teor em proteína, a carne de frango também é muito versátil, uma vez que podem ser preparados em qualquer forma. No entanto, a compra de cortes pré-pele e sem espinha pode ser caro. Comprar um frango inteiro e massacrar-lo sozinho é a melhor opção e fornece uma ampla variedade de cortes.

Instruções

1

Lavar o interior eo exterior do frango na pia da cozinha, debaixo de água corrente. Este remove quaisquer bactérias na superfície. Seca-se a frango usando toalhas de papel.

2

Coloque o frango na tábua de corte, o lado do peito para baixo. Retire o excesso de gordura em torno de back-end, se houver alguma.

3

Corte a ponta da asa na primeira articulação. Descarte este pedaço ou mantê-lo para o estoque.

4

Segurar o osso da cauda com uma mão e cortar ao lado da espinha dorsal, começando na parte inferior da galinha e que se deslocam para o superior. Repetir este movimento no outro lado da coluna vertebral para a remover completamente. Descartá-lo ou mantê-lo para o estoque.

5

Virar o frango sobre isso, é o lado do peito para cima, escalados na tábua de corte.

6

Retirar as asas inserindo a faca na articulação que os liga ao corpo principal. Retirá-las.

7

Cortar através da pele entre as pernas e o corpo principal do frango para removê-los. Retirá-las.

8

Cortar o esterno para separar os dois seios. Os seios pode então ser removido a partir do osso ou para a esquerda sobre ele. Para remover, execute a faca entre o local onde a carne está ligado às costelas. Descarte os ossos ou mantê-los para a tomada de ações.

9

Coloque cada pedaço de frango em um saco de plástico hermeticamente fechado, se você não está indo para usá-los imediatamente. Pressione para fora o ar e mantê-los na geladeira por dois a três dias.

Dicas:

  • Deixando a carne com osso produz um sabor ligeiramente mais saboroso quando cozido.
  • Limpe e desinfete qualquer coisa que veio para entrar em contato com o frango, pois pode abrigar bactérias.