A máquina de macarrão achata massa de macarrão em folhas, poupando-lhe o tempo e aborrecimento de usar um rolo para fazer ravioli. Adicione seus próprios recheios, corte em quadrados e cozinhar de acordo com sua receita. Você nunca vai servir enlatados ou ravioli congelado novamente uma vez que você saborear a diferença massas frescas faz em sua receita ravioli.
Instruções
1
Misture a farinha eo sal, e montículo esta combinação no meio de uma tigela grande e pressione uma colher para o centro, criando um monte de farinha em forma de vulcão.
2
Craque três ovos e uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem no poço central do monte e incorporá-la à farinha, trazendo as paredes internas do monte para os ovos e óleo. Continue a misturar até obter uma massa macia formas bola.
3
Polvilhe uma superfície de trabalho lisa com farinha e achatar a massa e dobre-a para si mesmo repetidamente, conhecido como amassar, até que a massa é suave e salta para trás quando pressionado.
4
Pincele a massa com o restante do azeite 1 colher de sopa extra-virgem. Enrole a massa de macarrão em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
5
Divida a massa ao meio, reacondicionamento da segunda metade do filme plástico até que esteja pronto para fazer em ravioli.
6
Defina a sua máquina de macarrão para a configuração mais grossa, e alimentar a metade do lote de massa de macarrão completamente.
7
Diminua a configuração para a próxima configuração mais grossa e passar a folha de massa através de novo.
8
Continuar a reduzir a espessura da configuração de sua máquina de macarrão e passando a massa até que você tenha uma folha de 1/8 de polegada de espessura. Você deve ser capaz de ver sua mão através dela.
9
Coloque o macarrão massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
10
Combinar o ovo e água e pincel sobre a superfície da massa de farinha amassada com um pincel.
11
Gota colheres de sopa de seu enchimento ravioli em intervalos de 2 polegadas na parte superior de uma metade da massa ao longo do seu comprimento.
12
Dobrar a massa em metade para cobrir o enchimento com a outra metade da massa.
13
Pressione o ar para fora de cada uma das áreas mounded cheias com os dedos.
14
Corte a massa entre os montes de enchimento em retângulos ou quadrados.
15
Pressionar os dentes de uma forquilha em torno das bordas de cada uma das ravioli para cravar as bordas e selar o recheio interior.
16
Leve uma panela de água a ferver, enquanto o ravióli de sentar-se na superfície enfarinhada para secar ao toque.
17
Ferva o ravioli por quatro minutos até que eles flutuam até o topo. Sirva com o molho de sua escolha.