Os tempos de cozedura mais curtos e resultados profissionais prestados por fornos de convecção portáteis torná-los um artigo indispensável na cozinha de casa. Ao contrário do forno térmico tradicional, que cria o calor radiante que deixa algumas seções da cavidade do forno mais frio do que outros, o forno de convecção usa um ventilador para circular o ar quente durante todo o interior do forno. A temperatura uniforme produzido por este efeito resulta em produtos de pastelaria, assados ​​flakier espremedor de sumos e menos tempo na cozinha.

Ajustes de cozinha

Os alimentos cozinhar muito mais rápido num forno de convecção do que em um forno térmico, de modo que tanto o tempo de cozedura ou a temperatura terá de ser ajustado. Faça isso por lembrar a regra "25-30". Esta regra estabelece que a temperatura pode ser reduzida de 25 a 30 graus ou o tempo de cozedura pode ser reduzida de 25 a 30 por cento. Lembre-se apenas alterar um ou o outro. Assim, se uma receita de bolo exige um tempo de cozedura de 30 minutos num forno térmico, reduzir o tempo de cozedura de cerca de 22 minutos para um forno de convecção. Ou, se se torna necessária uma temperatura de 350 graus, reduzir a temperatura a 320 a 325 graus num forno de convecção. Se, no entanto, o tempo de cozedura é sugerido menos de 15 minutos, é melhor para alterar a temperatura, em vez de o tempo de cozedura.

Escolhendo os recipientes apropriados

Desde o segredo para a convecção é o ar quente circula continuamente, é importante para cozinhar alimentos em recipientes adequados. Panelas e pratos rasos são a melhor opção, pois permitem que o ar quente entrar em contato com uma maior área de superfície dos alimentos. Se possível, deixe duas polegadas entre a comida e os lados do prato e não cobrir o prato com uma tampa caçarola ou folha de alumínio. Receitas que usam sacos de torrefação ou exigir assadeiras profundas são mais reservados para um forno térmico.

Colocação de alimentos

Tirar proveito do facto de convecção cria uma temperatura uniforme em toda a cavidade do forno. Isto significa que várias prateleiras de biscoitos pode ser colocada na unidade de uma só vez e todos eles irão castanho muito bem, independentemente da sua colocação na unidade.

Dica para pré-aquecimento

Pré-aqueça o forno de convecção a cerca de 50 graus mais elevados do que a sua temperatura desejada e baixar a temperatura quando você coloca o seu alimento na cavidade do forno. Isto irá neutralizar o facto de o forno perde cerca de um grau de calor por segundo quando a porta é aberta.