Instruções para fazer Beef Jerky em um desidratador

Instruções para fazer Beef Jerky em um desidratador


Beef jerky é um grampo para caminhantes e campistas. A carne seca é perfeito se você é incapaz de refrigerar seus alimentos, mas gostaria carne para comer. Secagem remove toda a umidade da carne e impede que as enzimas e bactérias de crescer. Jerky é fácil de fazer em casa. Tudo que você precisa é de um pouco de carne, uma marinada de sabor e um desidratador.

Escolha uma carne

Jerky é tipicamente feito com carne, mas também pode ser feita a partir de aves, como frango ou peru, ou caça selvagem, como veados ou coelho. A única carne que você gostaria de evitar é carne de porco. A melhor escolha é o bife de flanco, uma vez que tem pouca gordura e grãos em linha reta por isso é fácil de cortar em tiras. Lembre-se que carne de qualidade vai fazer jerky qualidade.

Prepare a carne

Retirar toda a gordura aparando-lo afastado. Em seguida, enrole a carne em filme plástico e coloque-o no freezer. Deixe-o por várias horas. Você quer que a carne congelada ligeiramente para fazer o corte mais fácil. Utilize uma faca afiada com uma lâmina de 6 a 8 polegadas. Use a faca para cortar ao longo do grão para fazer tiras que não são mais do que 1/4 de polegada de espessura e 1 polegada de largura. Certifique-se de cortar ao longo do grão para manter a carne mastigável. O comprimento das tiras será determinado pelo tamanho do seu desidratador. Você quer ter a certeza que eles vão colocar o plano em sua unidade.

Marinar a carne

Você pode encontrar muitas receitas marinada on-line ou em livros de receitas. Um grande marinada para a carne usa molho de soja, molho inglês, molho de tomate, pimenta, alho em pó, sal cebola e sal kosher. Os sabores salgados da soja, molho inglês e sal cebola emparelhado com a doçura do ketchup e as especiarias da pimenta são ótimos complementos para o sabor robusto de bife de flanco. Misture a marinada, colocar as tiras de carne na mistura e deixá-los por uma hora ou mais.

Desidratar a carne

Escorra bem a carne. Coloque as tiras em uma peneira e permitir que o excesso de líquido escorrer. Coloque a carne drenado nas bandejas do desidratador em uma única camada, e certifique-se que não está a tocar para obter melhores resultados. Se tocar peças, a umidade vai ficar preso entre eles, evitando a secagem adequada.

A temperatura ideal para a secagem de carne seca é de 145 graus F. Deixar o seu movimento irregular no desidratador para 8 a 10 horas ou até que esteja completamente seca. Vire a carne uma vez durante o processo de secagem uniforme. Seu jerky concluído pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por um ou dois meses.