A desidratação é um método simples para preservar alimentos, como frutas, verduras e carnes. O processo, que remove a humidade e, assim, evita que os micróbios a partir de estragar o alimento, pode ocorrer através de vários meios diferentes. Antes da era moderna, as pessoas dispostas alimentos preparados em camadas individuais em telas que permitiam que o ar circule livremente. Eles colocaram as telas no sol e umidade evaporou rapidamente para fora dos itens alimentares. Este método levou o risco de contaminação de contaminantes transportados pelo ar ou insetos. Hoje, dehydrators remover a umidade do alimento e eliminar o risco de contaminação externa.

Instruções

Preparar comida para Secagem

1

Lave as frutas e legumes. Remover a sujeira e detritos sob água corrente. Remova caules, bonés ou núcleos.

2

Frutas ou vegetais Descasque se desejado. Alimentos com casca demorar mais para secar, mas remover a casca remove muitos dos nutrientes importantes.

3

Frutas Fatia e mergulho em uma marinada de escolha. O ácido ascórbico, preparada de acordo com as instruções da embalagem, faz um mergulho eficaz para evitar frutas como maçãs de viragem marrom durante a secagem. Sumo de limão pode também servir para este fim, mas não é tão eficaz como o ácido ascórbico. Adicionar edulcorantes, tais como o mel ou açúcar, bem como especiarias para o ácido ascórbico ou sumo de limão para dar sabor adicional para os frutos secos. Consulte a seção Dicas para um mergulho mel.

4

Blanche vegetais cortados em cubos ou para parar o processo de maturação e preservar o sabor e textura. Vapor pedaços de vegetais, ou mergulhá-los em água quente. Consulte a tabela que vem com seu desidratador, ou use a tabela fornecida na seção Recursos. Pedaços de vegetais frescos em água gelada. Escorra os legumes, colocá-los em uma única camada em toalhas limpas e apagá-los secos.

5

Prepare a carne cortando-o em tiras e mergulhando as tiras em sua marinada favorita ou esfregar especiarias e aromas na carne.

Desidratar alimentos

6

Escorra ou apagar os pedaços de alimentos preparados. Reduzir o tempo de desidratação, removendo o excesso de umidade mergulho antes de colocar a comida no desidratador.

7

Coloque os pedaços de alimentos em camadas individuais. Deixe espaço entre as peças.

8

Siga as instruções do fabricante para tempos de secagem. Testar os pedaços de alimentos de aproximadamente 30 minutos antes do final do período antecipado de desidratação. Algumas peças vão secar mais rapidamente do que outros; removê-los assim que eles forem devidamente desidratado. Frutas permanecerá flexível quando seca.

9

Guarde as suas frutas secas, legumes ou carne em recipientes hermeticamente fechado.

Dicas:

• Faça um mergulho mel, combinando 1/2 xícara de açúcar granulado com 1 1/2 xícaras de água. Leve a mistura ao fogo até ferver. Removê-lo do fogo e deixe esfriar a morno. Adicione 1/2 xícara de mel e mexa bem a mistura. Mergulhe os pedaços de frutas no mergulho mel por três a cinco minutos. Retire a fruta e escorra bem antes de colocá-lo em bandejas desidratador.