Embalagem de salsicha - o material que envolve salsichas e prende-los em sua forma distintiva - vem em diversas variedades diferentes. Hog invólucro pode ser o mais familiar, mas outros tipos, tais como cordeiro ou musselina, têm usos específicos no mundo da tomada de salsicha. Permitir 7-8 polegadas de invólucro para cada grande salsicha que você deseja fazer, juntamente com um extra de 6 polegadas - 3 em cada extremidade. Se você quiser fazer quatro salsichas, por exemplo, você precisa de 28 a 32 polegadas de revestimento para os enchidos além de 3 polegadas em cada extremidade para um total de 34 a 38 polegadas de caixa. A salsicha bastante espessa de 8 polegadas exigirá cerca de 6 a 7 onças carne.

Instruções

1

Prepare tripas secas, mergulhando-os durante uma hora, em seguida, enxaguar abundantemente. Use tripas repleto de líquidos imediatamente. Se você estiver usando vários invólucros, manter os que você não está usando em água até que esteja pronto para eles.

2

Deslize a embalagem de salsicha sobre o bico do seu stuffer salsicha. Deslize a cobertura para o bico, ajuntar-se o invólucro tanto quanto necessário. Não faça deslizar completamente todo o invólucro para o bico; deixar várias polegadas pendurado solto.

3

Coloque o suficiente através da salsicha stuffer salsicha para preencher várias polegadas da caixa. Comprima a embalagem, sempre que se trata fora do bico, no entanto, deixar várias polegadas na extremidade não preenchido. Pare de colocar a carne através do enchimento e encher a caixa momentaneamente, e depois faça um nó na caixa à esquerda por preencher no final, o mais próximo da parte de pelúcia da caixa quanto possível.

4

Retomar alimentando de carne através do enchimento para encher a caixa. Segure a parte de pelúcia da caixa em uma das mãos, sentindo a sua firmeza. Idealmente, deve ser gordo e um pouco firme, mas a caixa não deve se sentir apertado ou tensas. Se ele se sente apertado, você está enchendo muito salsicha dentro da caixa. O enchimento deve ser suave e consistente, em vez de irregular e não deve haver bolsões de ar entre a carcaça e da carne; estes são sinais de que você não está enchendo a caixa cheia o suficiente. Material quase todo o revestimento de uma só vez. Você não precisa fazer salsichas individuais como você encher a caixa. Em vez disso, é mais fácil para formar as salsichas depois de encher toda a caixa.

5

Modificar a quantidade de salsicha você enche dentro da caixa para alcançar o tautness direita. Ajuste a velocidade em que você deslize a embalagem fora do tubo para mudar a forma como bem você está enchendo lingüiça. Continue recheio até que você tenha apenas algumas polegadas do invólucro deixadas no tubo ou até você ficar sem recheio.

6

Deslizamento dos últimos polegadas de invólucro off tube do stuffer salsicha. Torça o invólucro recheado em salsichas do comprimento de sua escolha. Torça em direções alternadas para cada salsicha. Por exemplo, fazer a primeira salsicha por torção no sentido horário, o segundo movimento de rotação para a esquerda, e assim por diante. Isso vai demorar um pouco da carcaça, forçando a última seção de salsicha mais perto do fim, onde você deixou várias polegadas peças de revestimento. Quando você chegar ao fim, amarrar a carcaça. Agora você pode cortar suas salsichas distante ou cozinhá-los como eles são. O comprimento das salsichas deve depender de suas preferências individuais, mas para uso médio, o objectivo para 7-8 polegadas.