Quinoa é uma semente peruana tradicional, que é usado como um grão, muito da mesma maneira do arroz é usado. Nos últimos anos, tornou-se um grampo popular de cozinha americana. Seu alto teor de proteínas e altos níveis de fibras e minerais deram-lhe uma reputação como um super-alimento. Além de ser soberbamente saudável, quinoa é extremamente fácil de cozinhar; ele só leva cerca de 20 minutos para preparar quinoa macia, macia. Utilize este grão para fazer café da manhã mingau, agitar-frita, ensopados e saladas.

Instruções

1

Coloque a quinoa em uma peneira ou coador de malha; lave-o bem com água fria. Quinoa é naturalmente revestido por uma substância amarga chamada saponina, que a protege de predadores. Embora a maioria quinoa vendido comercialmente vem pré-lavado, não há mal nenhum em enxaguá-lo novamente.

2

Levar a água ou caldo para ferver na panela. Adicione o sal e quinoa; deixe ferver novamente. Vire o calor para baixo, tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos ou até que todo o líquido é absorvido. Quando a quinoa estiver pronto, uma pequena discussão, branco (germe da semente) vai se tornar visível.

3

Retire a panela do fogo e deixe-a repousar, coberto, por cinco minutos. Fluff o quinoa com o garfo; tempere com sal, azeite ou manteiga, se desejar. O prato acabado deve render cerca de 4 xícaras de quinoa cozida, ou cerca de seis a oito porções.

Dicas:

• A razão básica para cozinhar quinoa é uma parte quinoa para 2 partes de água. Utilize este rácio se você quiser fazê-lo em grandes quantidades.
• Quinoa cozida mantém bem na geladeira por três ou quatro dias.