Molho teriyaki é um molho de soja salgado mistura que vem do Japão e é usado como um condimento ou marinada. Molho Teriyaki na América é servido principalmente em proteínas como carne, frango e carne de porco. Ele também é usado como um molho de mergulho às vezes para bolinhos ou outros itens de dim sum. Molho Teriyaki como uma marinada cria uma crosta crocante, salgado e doce quando usado na grelha ou em uma panela refogue quente.

Muitos outros ingredientes com sabor podem ser adicionados para fazer variações criativas. Ingredientes como laranja, mel e wasabi pode ser adicionado para um toque diferente.

Molho De Soja

O molho de soja é um dos principais ingredientes de um molho de soja. Molho de soja é um produto de soja fermentado que tem um sabor salgado e de terra. É um dos condimentos mais comuns e populares utilizados na Ásia. Tamari é, um molho de soja high-end envelhecido que está reservado para marinadas simples e mergulhos. Molhos de soja escuras são reduzidos para baixo e têm um sabor molho de soja mais forte e mais intenso. Há também molhos de soja de baixo teor de sódio para aqueles que procuram reduzir a sua ingestão de sódio.

Açúcar ou Palm Sugar

O açúcar branco açúcar ou de palma é adicionado ao molho de soja para equilibrar o salgado da soja. A quantidade de açúcar adicionado depende da força do teor de sal do molho de soja. Quanto mais sal, mais açúcar que pode ser necessária para manter o equilíbrio.

Arroz Wine Vinegar

Vinagre de vinho de arroz é um vinagre feita a partir de vinho de arroz, e ela sempre é encontrada no molho teriyaki. Tem um sabor mais suave do que vinagres tradicionais, quase um sabor doce. Vinagre de vinho de arroz é usado por muitos chefs nos Estados Unidos por molhos para salada, uma vez que tem um sabor tão suave.

Mirin

Mirin é um vinho japonês fabricado que é fortificado para o máximo de sabor. É um ingrediente comum em molho teriyaki. É adoçado com açúcar e tem um sabor muito suave.

Gengibre e alho

Gengibre e alho também são ingredientes comuns de molho teriyaki. Ambas as plantas do bulbo subterrâneas, eles fornecem um sabor terroso e doce para teriyaki. Gengibre tem um sabor picante e doce e precisa de ser desenrolada para revelar a sua carne fibrosa branco. O alho é uma lâmpada em flor coberto de uma capa branca comestível que tem de ser removido antes de cortar.

Óleo de gergelim e sementes

Sementes de óleo de gergelim e gergelim são incluídos em um molho teriyaki. Ambos os produtos da semente de gergelim proporcionar um sabor de noz ao molho teriyaki.