Os principais ingredientes para lefse, um crocante norueguês, são batatas, farinha e gordura. Como imigrantes escandinavos viajou para a América do Norte em busca de uma vida melhor, eles introduziram as suas tradições, incluindo lefse, um pão fino e sem fermento. De acordo com Prairie Televisão Pública ", no final de 1800, um em cada seis adultos que vivem em países escandinavos emigrou para a América do Norte."
Ingredientes
Abra a massa em rodelas finas ao fazer Lefse.
Uma receita lefse tradicional fornecida pelo Prairie Televisão Pública pede cinco xícaras bem-embalados de batatas riced. Para as batatas arroz, pressioná-los através de um espremedor de batata, que vai transformá-los em suaves e finos fios. Outros ingredientes incluem 4 tbsp.shortening, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. açúcar, 1 1/2 xícaras de farinha e 1/4 xícara de creme. Misture todos os ingredientes e reunir em um rolo, em seguida, relaxar. Divida a massa gelada em 1/3 xícara de bolas. Em uma superfície enfarinhada, enrole cada bola em finas rodadas de 14 polegadas com um pino lefse de rolamento com ranhuras. Use uma vara lefse para transferir a rodada a uma chapa lefse ungreased. Cozinhe 1 a 2 minutos até dourar, em seguida, virar a rodada sobre e marrom do outro lado. Legal entre toalhas de papel para evitar que sequem.
Variações
Lefse normalmente requer apenas uma colher de chá de açúcar.
Outras versões do lefse, como lefse Norwegian Todos 'Receitas, use 1/3 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de manteiga, e especificar de farinha de trigo. CD Kitchen oferece uma versão fácil para os menos experientes cozinheiros, que usa três xícaras de purê de batatas instantâneo em vez de produtos frescos. Além disso, CD Kitchen sugere a utilização do lefse para sanduíches ou edulcorantes-lo com manteiga, açúcar e canela.
Lefse sem glúten
A doença celíaca Associação tem uma receita lefse livre de glúten para pessoas com doença celíaca. Ele inclui 4 xícaras de batatas riced, 1/3 xícara de gordura sólida, 1/2 colher de chá. sal, 1 1/2 xícara de creme (aquecida), 1 colher de chá. açúcar, e 2 1/4 xícaras de mistura do cozimento sem glúten. Combinar quente batata, gordura, creme, açúcar e sal. Deixe esfriar e adicione 1 1/2 xícaras de mistura do cozimento. Brasão cada dose de massa com farinha restante e rolar para fora tão fina quanto possível. Cozinhe em chapa revestida com óleo de milho. Você pode substituir o leitelho para o creme e adicione uma colher de chá de noz-moscada. Emparelhamentos sugeridos para lefse são frutas, legumes temperados, manteiga e xarope.