Ingredientes para decapagem especiarias

Ingredientes para decapagem especiarias


Uma salmoura é qualquer coisa que Brines alimentos. A salmoura, normalmente feita a partir de vinagre, sal, açúcar e uma série de especiarias, é altamente saborosa e pode ser feita a partir de praticamente qualquer erva ou tempero.

Vinagre



Nem todos os ácidos podem ser usados ​​para decapagem. Vinagre, especificamente vinagre branco, é a escolha mais comum para decapagem por causa do seu sabor neutro e sabor limpo, embora outros, tais como os vinagres de vinho tinto, cidra e vinagre de arroz podem ser usados ​​também.

Sal e Açúcar



Alguns picles pode ser feita usando apenas sal seco. Kimchi e chucrute começar como legumes salgados, e que o líquido retirado dos vegetais si serve como líquido de decapagem. O açúcar é adicionado a decapagem especiarias para equilibrar sabores duras de vinagre.

Ervas

As ervas são muitas vezes utilizados na decapagem quanto à sua potência de sabores. Dill é o tempero mais popular e chefe em picles. Outras ervas, como alecrim, tomilho, estragão ou cebolinha, pode ser usado para dar sabores sutis para pickles.

Temperos

As especiarias são a espinha dorsal de líquidos decapagem e oferecer um grande sabor a qualquer salmoura. Algumas das especiarias decapagem mais comuns consistem em sementes de mostarda, pimenta da Jamaica, cominho, canela, sementes de aipo e pimenta, mas qualquer coisa a partir de pó de caril a noz-moscada, tumeric para chiles secos podem ser usados.

Usos da salmoura

Pickles são utilizados em quase todos os cozinha em todo o globo. Decapagem é uma boa maneira de preservar vegetais e adicionar sabor a qualquer cozinha.