Muitas lojas vendem caixas de mistura de panqueca que exigem que você apenas adicione a água, mas a massa caseira é quase tão fácil de fazer e, geralmente, é muito mais gostosa. Embora a massa de panqueca básica contém apenas alguns ingredientes, chefs pode substituir ingredientes para alterar o sabor ou valor nutritivo, e adicionar ingredientes especiais para fazer as panquecas mais interessante.
Farinha
De farinha de trigo é comumente usado como base para a massa de panqueca. No entanto, outros tipos de trabalho farinha tão bem. Suplente farinha de trigo integral para a totalidade ou metade da farinha de trigo para fazer uma panqueca mais denso que tem mais fibra. Fubá amarelo ou branco substituto para a farinha para fazer panquecas que gosto semelhante ao cornbread. Outros tipos de farinha a considerar incluem farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de aveia e farinha de batata, todos os que têm a vantagem de ser livre de glúten e seguro para as pessoas com alergias de trigo.
Laticínios
Massa de panqueca geralmente contém leite e manteiga. No entanto, algumas receitas usam outros produtos lácteos como substituições para o leite. Por exemplo, panquecas usar soro de leite coalhado. Outra opção é usar creme de leite em vez de parte ou da totalidade do leite.
Leavening Agent
Fermento em pó é normalmente usado como o agente de fermentação primária em panqueca, embora algumas receitas incluem bicarbonato de sódio, bem. Alguns chefs optar por massa de panqueca à base de levedura, que precisa ser feito pelo menos uma hora de antecedência para que ele tenha tempo para subir antes de cozinhar.
Outros ingredientes essenciais
Panqueca geralmente contém pelo menos um ovo por copo de farinha, ou mais para panquecas finas, tais como crepes. O sal é outro ingrediente essencial para panquecas, porque acrescenta sabor. Muitas receitas panqueca também chamam para o açúcar, que adiciona uma borda doce que ajuda as panquecas gosto melhor, especialmente se eles vão ser servido com um topping. Algumas receitas optar por xarope de bordo ou mel em vez de açúcar.
Mix-Ins
Chefs pode misturar qualquer número de ingredientes em massa de panqueca preparado. Nozes picadas, incluindo nozes, pecans, amêndoas, castanhas ou nozes de macadâmia, adicionar trituração e proteínas para as panquecas. Qualquer tipo de fruta seca, fresca ou congelada mordida de tamanho aumenta panquecas, com algumas das frutas mais comuns, incluindo mirtilos, morangos e bananas. Outros ingredientes potenciais incluem pedaços de bacon, queijo, coco seco e lascas de chocolate.