Informações sobre Congelamento Ham cortado

Informações sobre Congelamento Ham cortado


Presunto fatiado é um dos pilares para sanduíches e grandes reuniões familiares. Algumas grandes lojas também vai vender mais presunto do que uma família pode usar em uma semana. Se bem embalado, e na temperatura certa, o presunto pode ficar no congelador por longos períodos de tempo. Partindo-lo para ser mais longo do que o tempo recomendado pode comprometer o sabor e a textura da carne.

Acondicionamento

Purdue University recomenda apenas a congelação a vácuo presunto cortado, alegando que se abriu, não vácuo recipientes fechados pode desenvolver um sabor rançoso dentro de dias ou semanas. Se você tiver aberto o presunto fatiado e gostaria de voltar a vácuo selá-lo, dispositivos de vácuo de vedação comerciais e residenciais estão disponíveis na maioria das lojas de armazém. O USDA não faz qualquer comentário quanto à precisando de um selo de vácuo, a fim de congelar presunto cortado.

Cronometragem

De acordo com o USDA, presunto fatiado, aberta ou fechada, permanecerá comestível de um a dois meses no congelador. Sua gama data é baseada na qualidade, como presunto congelado vai ficar seguro comer indefinidamente, mas o sabor será comprometida após um a dois meses. Unopened fatias de presunto cru fresco e pode durar no congelador até seis meses.

Textura e sabor

O sabor do presunto congelado deve permanecer o mesmo ou muito semelhante ao sabor quando descongelado, se consumidos dentro do prazo recomendado. Se existe uma diferença ligeira, molhos e temperos pode ser utilizado para melhorar o sabor natural do presunto. Se você descongelamento e re-congelar as presunto cortado várias vezes, a textura é mais susceptível de ser afectada.

Temperatura

Para a carne de degustação consistente, seu freezer deve permanecer sob 0 graus em todos os momentos. Temperaturas abaixo de zero são recomendados para a qualidade premium. Quando as alterações no presunto temperatura, a água expande-se e retrai-se, o que afecta a textura da carne. Ele também pode aumentar a chance de cristais de gelo, ou freezer queimar desenvolvimento no presunto fatiado.

Descongelamento

Para descongelar a carne, coloque-o na geladeira e deixe-o descongelar totalmente. Isso geralmente não mais de 24 horas leva. Microondas para descongelar vai cozinhar a carne e, portanto, alterar o sabor e textura.