Beringelas são uma das estrelas da temporada de verão. Se você está fazendo berinjela parmesão, torra-los para usar em saladas ou grelhar-los para um sanduíche beringelas são um dos vegetais mais versáteis disponíveis.

História

Beringelas foram introduzidos aos europeus pelo povo árabe mais de 1.000 anos atrás. Agora eles estão principalmente colhidas na China e na Índia, o que os torna disponíveis nos Estados Unidos durante todo o ano.

Sazonalidade

Eles melhores beringelas podem ser encontrados de julho a outubro no mercado do seu fazendeiro local. Para encontrar um mercado do agricultor perto de você vá para www.localharvest.org.

Variedades

Há centenas de variedades de berinjela; Asiática, Italiana, Branco Beauty and the Burpee híbrido são apenas alguns exemplos. Elas podem variar na cor do popular deep purple para um branco brilhante. Como o tomate, a berinjela é amplamente considerado um vegetal, mas é na verdade uma fruta.

Escolhendo Berinjela

Escolha beringelas que são sem mácula e se sentem pesados ​​para seu tamanho. A variedade que você escolher vai depender do que você está planejando fazer com o seu berinjela. Pequenas beringelas japonesas são grandes para saladas e molhos. A grande variedade Black Beauty é bom para grelhar e para berinjela parmesão.

Armazenar Berinjela

Mantenha sua berinjela em um lugar fresco e seco. Evite armazenar perto de maçãs, como maçãs libertam um gás que provoca berinjela a amadurecer muito rapidamente. Se você precisar de um tempo mais longo de armazenamento, coloque o seu berinjela em um saco plástico e colocá-lo na geladeira.