História da migração do Caribe deixou a sua marca na culinária indiana Oeste, com influências que vão de francês, espanhol, Africano, nativo americano e do leste indiano. Embora cada ilha tem as suas próprias peculiaridades distintas, alguns elementos são comuns em todo o Caribe.

Flavors

A maioria dos alimentos Caribe chama a partir de um determinado conjunto de sabores, que chefe Levi Raízes jamaicano chama de seu "kit luz do sol." Raízes recomenda o uso de pimenta da Jamaica, folha de louro, tomilho, noz-moscada e gengibre para um autêntico sabor do Caribe, com ardentes pimentas Scotch Bonnet adicionando um pouco de tempero.

Ingredientes

Os alimentos cultivados no Caribe contribuir para sua cozinha característica. A banana parece uma banana, mas é servido cozido como um aperitivo ou prato, enquanto coco tem um lugar importante em muitas sobremesas Caribe. Muitas ilhas do Caribe têm uma tradição de usar saltfish - que se origina de dias de pré-refrigeração, quando a única forma de preservar peixe foi para armazená-lo em sal - mas o peixe fresco é cada vez mais popular. O Caribe é um dos poucos lugares no mundo onde a cabra é um favorito jantar-mesa.

Acompanhamentos

Muitas refeições Caribe são servidos com arroz ou ervilhas - que, para confundir as coisas, é o termo usado por caribenhos para o feijão. Na verdade, o feijão é a principal fonte de proteína na Jamaica. Feijão, feijão, feijão manteiga e feijão-fradinho são todos popular.