Jantares com legumes como o tema central pode ser nutritivo, delicioso e farto. Se você está tentando segundas-feiras sem carne ou você só quiser adicionar mais vegetais na sua dieta, entender como legumes frescos complementam um ao outro e como cozinhá-los vai ajudar no planejamento de suas refeições. Use vegetais sazonais quando você pode, e congelados ou enlatados quando isso é o que está disponível.

Tipos de vegetais

Use como muitos tipos de vegetais, como você pode adicionar variedade. A partir de folhas verdes para polpas sólidos, tentar trazer o melhor da temporada para a mesa. Se você estiver fazendo o seu jantar unicamente de produtos hortícolas, apontar para uma refeição colorida. Escolha verdes escuros, pimentas laranja brilhante, beterraba e berinjela, e adicionar feijões secos, tais como lentilhas ou ervilhas partidas para fazer a refeição mais enchimento. Incluindo rodelas de abacate ou nozes cortado vai ajudar a completar a refeição.

Assar, refogar e grelhar

Assar legumes traz sua doçura e não exige muito trabalho da sua parte. Corte os legumes em pedaços médios. Misture com azeite, sal, pimenta e ervas frescas, e coloque em uma assadeira. Coloque em um forno de 375 graus Fahrenheit por 30 a 60 minutos. Vegetais de raiz - cebolas, cenouras e batatas - vai demorar mais tempo para cozinhar. Se você gostaria de assar abobrinha ou espargos com outros legumes, adicione-as após cerca de 20 minutos de tempo de cozimento de modo a não se tornar piegas.

Tente saltear legumes em uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo. Legumes vai cozinhar uniformemente e rapidamente se eles são cortados em pedaços finos ou pequenos pedaços. Você pode querer adicionar 1-4 colheres de sopa de água ou caldo para o seu refogue os legumes uma vez começar a cozinhar. Isso adiciona um pouco de vapor para cozinhar um pouco mais rápido e evita que os vegetais da queima.

Alguns vegetais fazem bem na grelha. Berinjela, pimentão e abóbora pode ser cortado grossa, coberta com óleo e grelhados até ficar macio. Estes vegetais, juntamente com cogumelos, tomate cereja e pequenas batatas vermelhas, fazer bons kebabs. Adicione cubos de tofu marinado grossas para a proteína.

Legumes e Caçarolas de pelúcia

Faça recheado squash, pimentas ou batatas a peça central de um jantar vegetal. O recheio pode ser uma mistura de legumes assados, pão ralado picada e queijo, ou uma combinação de arroz, legumes e nozes.

Enchendo vegetais é um processo em três partes. Primeiro, cozinhe o vegetal para ser recheado cozendo-o no forno até que esteja quase cozido. Para pimentas ou squash, você pode escavar no meio antes de cozinhar, mas você vai ter que desembolsar as batatas depois que cozer. Enquanto o seu principal vegetal é cozinhar, preparar a sua mistura de recheio. Coisas vegetal shell com o recheio preparado e leve ao forno por mais 15 minutos em um forno de 350 F ou até estar cozido.

Caçarolas são outra maneira de incorporar legumes em um prato principal. Usando feijão preto, grão de bico ou feijão branco do norte como uma base, combinam legumes, como tomates, milho e espinafre para fazer uma caçarola jantar de enchimento. Para uma mudança de caçarolas, coloque os ingredientes em um prato de torta e cubra com purê de batatas para a torta de pastor vegetariano.