Extremidade de Boston, também conhecido como Boston lâmina assado, vem das pernas dianteiras dos suínos, onde o ombro encontra a perna. Considerado um corte bem em mármore de carne, Extremidade de Boston é ideal para fumar na grelha ou servindo em um guisado. Ele está disponível no mercado em qualquer osso ou variedades desossadas.

Pulled Pork

Aqueça o grill ou fumante até que ele atinja uma temperatura de 225 graus Fahrenheit. Enquanto a grade está a aquecer, cortar e remover qualquer excesso de gordura em torno do ombro de carne de porco. Deixar não mais que 1/8 de polegada de gordura no exterior da carne. Isso pode parecer contraditório porque a gordura tenderizes carne, mas com muita gordura, o tempero não vai chegar a carne. Tempere o porco ombro com o seu serviço rublos favorito. Certifique-se de cobrir todos os lados do ombro de carne de porco. Coloque na grelha por cerca de duas horas. O tempo de cozimento irá variar de acordo com o tamanho do ombro de carne de porco e consistência da temperatura dentro da grade ou fumante. Use um termômetro para verificar a temperatura. Idealmente, você está olhando para uma temperatura interna de 180-190 graus. O tecido conjuntivo decompõe a 180 graus, tornando a carne de porco desfiada sumamente ternos. Retire a carne do churrasco ou fumante e deixe-a descansar por 10 minutos. Em seguida, usando um par de garras de urso ou um garfo, puxe e desfie a carne de porco. Adicione o molho de churrasco a gosto e sirva, por si só ou com rolos para sanduíches.

Boston Steaks bumbum

Compre um 5-7 libra de carne de porco sem osso do ombro do açougue. Depois de aparar o excesso de gordura, cortar o ombro de porco em cortes de bife-sized cerca de 1/2 polegadas de espessura. Em seguida, tempere os filés de porco usando sua esfregar churrasco favorito e lugar na grelha em fogo médio. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, carne de porco deve atingir uma temperatura interna de 145 graus para ser servido com segurança. A USDA observa o centro do bife ainda pode ser ligeiramente rosa a esta temperatura. Use um termômetro para verificar a temperatura. Uma vez que a carne de porco é cozido, retire-o da grelha e deixe-a descansar por cinco minutos antes de servir.

Roasted Boston Bundas

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 350 graus. Tempere o bumbum Boston com seu esfregar churrasco favorito ou temperos. Coloque a carne de porco em uma assadeira com a gordura voltada para cima. Coloque no forno por cerca de 1 1 / 2-2 horas até que a carne de porco atinge uma temperatura interna de 145 graus (médio) ou 170 graus (bem feito). Retire-o do forno e deixe-a descansar por alguns minutos. Em seguida, corte a carne em pedaços grossos 1/4 polegadas, coloque em uma travessa e sirva a seus convidados.

Pimenta

Porque Boston bumbum é uma peça bem-marmoreado de carne, é ideal para chili. Em primeiro lugar, assado lenta ou grelhar um pedaço de Extremidade de Boston a cerca de 225 graus, até atingir uma temperatura interna de 180-190 graus. Esta é a temperatura interna a que a extremidade é puxada melhor porque o tecido conjuntivo foi quebrada. Enquanto a carne de porco é cozinhar, fazer a base do seu chili. Brasão da base do seu pote com uma camada de azeite ou óleo vegetal. Adicione as cebolas, pimentos, tomates picados e os temperos que você deseja em fogo médio. Continue cozinhando até que as cebolas se tornar translúcida. Adicione em seus feijões e mexa até que tudo esteja bem misturado. Reduza o fogo para ferver. Uma vez que a carne de porco é terminar de cozinhar, puxe-o como você faria se tornando carne de porco desfiada. Em seguida, adicione a carne de porco à base de pimentão e mexa até ficar bem misturado. Continuar para permitir que o chili para ferver até que a quantidade apropriada de líquido tenha evaporado eo chili assumiu a consistência espessa desejado.