Quando você precisa de algo saudável, simples e satisfatória para o jantar, massas jantares de queijo são uma escolha fácil. O queijo é um dos favoritos das famílias nos Estados Unidos, com consumo total de queijo atingindo um recorde de £ 32,7 per capita em 2007 (California Milk Board Advisory). Emparelhamento queijo com massa é uma boa maneira de obter as quantidades diárias recomendadas-de cálcio e proteína. Estas massas jantares se reúnem em um curto espaço de tempo, usar ingredientes simples e flexível pode acomodar as necessidades da sua família.

Macarrão com queijo

Uma mistura de queijo chedar com massas cotovelo cozido juntos em um, cozinhando prato quente com uma crosta de torresmo é um prato clássico. Enquanto muitos vez de macarrão e queijo encaixotado, a coisa real é muito mais gostosa. Basta ferver o macarrão cotovelo, tomando cuidado para não cozinhar demais. Faça um roux, ou molho branco, por fusão manteiga, em seguida, adicionar a farinha e bater juntos. Lentamente, adicionar no leite inteiro, tempere com sal e pimenta e bata até engrossar. Em seguida, adicione a sua escolha de queijo cheddar leve ou aguda e mexa até formar um molho de queijo de espessura. Despeje o molho de queijo sobre o macarrão cotovelo em um prato, cubra com pão ralado e asse no forno por 20-30 minutos, até que a parte superior é de ouro. Para uma versão mais decadente deste clássico, tente fã receita de queijo favorito de Martha Stewart (consulte Recursos).

Lasagna

Um clássico retro, lasanha tornou-se popular na década de 1970. Este prato é composto principalmente de folhas de macarrão de ovo de macarrão com molho marinara camadas de queijo e ricota cobertas com queijo parmesão. Sinta-se livre para adicionar assadas, legumes sazonais como alcachofras ou cogumelos e brincar com outros molhos, como pesto ou um béchamel no lugar do molho marinara. Preparar e colocar para fora todos os seus ingredientes enquanto estiver fervendo as folhas de lasanha. Para a carne e os vegetais variações, visite Epicurious.com, um banco de dados on-line receita, que tem uma seção especial dedicada exclusivamente à lasanha.

Risotto

Um prato cremosa de Arborio arroz e queijo parmesão, risoto é um jantar saudável que é ideal durante a estação fria. A maioria dos cozinheiros domésticos ficar longe de risoto por causa de suas medidas complexas e complicadas. Não se deixe intimidar por este prato. Um mito comum é que, a fim de fazer o risoto perfeita, deve-se agitar constantemente. New York Times escritor Mark Bittman desmascara esse boato, dizendo: "Você precisa agitar não mais do que ocasionalmente. Por exemplo, após cada adição de líquido e, em seguida, uma ou duas vezes mais antes que líquido evapora." Faça deste um prato vegetariano, adicionando mais vegetais como espinafre ou cogumelos, ou ir a rota de frutos do mar, adicionando em camarão ou vieiras.

Fettuccine Alfredo

Eles chave para uma grande fettuccine alfredo encontra-se em ingredientes de qualidade. Use apenas o creme de leite e recém-ralado parmesão Reggiano para manter rica textura e sabor do prato. Se você estiver se sentindo aventureiro, tente fazer seus próprios noodles fettuccine fresco. Gourmet revista de alimentos tem um vídeo em seu site, quebrar os passos que você pode seguir junto (consulte Recursos).