Idéias Jantar com açafrão espanhol

Idéias Jantar com açafrão espanhol


Para jantar idéias que caracterizam açafrão espanhol, os países que tradicionalmente têm feito uso desta especiaria rara e delicada fornecer uma riqueza de inspiração. Pratos emblemáticos como paella e bouillabaisse a certeza de agradar, enquanto alimentos todos os dias rápidas e fáceis são animado e infundido com um toque local pela adição de açafrão. Esta especiaria caro consiste dos estigmas de açafrão roxo colhidas à mão. Para fazer mais do mesmo, Íngreme os tópicos em líquido para extrair sabor e cor - e cuidado com cópias baratas na compra de açafrão na sua forma em pó.

Paella espanhol e frituras

Paella, arroz famoso prato cozido-frigideira da Espanha, demonstra a versatilidade de açafrão: A especiaria vibrante tem orgulho do lugar em todos os pratos de paella, seja baseada em frutos do mar ou farinha de carne. Tradicional paella Valenciana vai um passo além e inclui tanto chouriço picante salsicha e frango pernas, juntamente com mexilhões, amêijoas e camarão. Tente adicionar açafrão para aprimorar frituras diárias feitas de legumes e peito de frango ou lulas, que são mais rápidos do que para cozinhar paella de pleno direito, ou usá-lo para dar um toque espanhol para pescar bolos, ou molho de tomate para almôndegas.

Risotto e massas italianas

Para fazer risotto alla Milanese, o arroz é cozido em caldo de galinha e temperado com açafrão e vinho branco, enquanto a manteiga eo queijo parmesão completar o molho cremoso. Além preparações arroz, costeletas de frango, mexilhões e vieiras são os principais cursos populares cozinhados com caldo de açafrão ou esmalte, e legumes, como alho-poró, aspargo e erva-doce lindamente complementar pratos açafrão. Além disso, um simples molho de açafrão são desviados vai bem com nhoque de batata ou massa da fita, como fettuccine ou tagliatelle, servido por conta própria ou como acompanhamentos.

Francês Bouillabaisse e Pesca

Bouillabaisse é uma sopa de peixe icónica da cidade de Marselha, no sul da França. Pescadores e cozinheiros domésticos, cada um tem suas próprias receitas, que incluem uma variedade de peixes do Mediterrâneo, lagostim, mariscos ou o que foi pego em um determinado dia, cozidos em caldo de legumes e caldo de peixe temperado com açafrão. Batatas adicionados à sopa e pão torrado servido no lado torná-lo uma refeição completa. Dê uma nota Provençal até grelhado ou cozido de peixe com molho aioli - maionese de alho francês - ou beurre blanc molho feito de cebola, vinho branco e creme, que podem beneficiar de um sabor e cor impulso graças a alguns fios de açafrão.

Biryani indiano e Pilaf

No subcontinente indiano, camadas de arroz temperado, legumes e carnes são cozidas para fazer "Arroz indiano", enquanto o arroz cozido em caldo junto com legumes ou carnes é conhecido como pilaf. Saffron rica em leite, juntamente com nozes e frutas secas, proporciona um toque suave para esses pratos ricos e saborosos. Saffron tem um sabor delicado que iria ficar dominado em curries de fogo, mas cozinheiros indianos usá-lo para temporada pratos mais leves tais como paneer frito queijo branco servido em molho; experimentá-lo com tofu para uma opção de vegan. Despeje a água utilizada para absorver açafrão sobre o arroz basmati simples - sem mistura - para formar padrões decorativos.