Ideias Cordeiro Jantar

Ideias Cordeiro Jantar


Cordeiro tem um sabor delicado e doce, mas robusto e de terra que combina bem com frutas secas (especialmente), alho, mostarda, ervas, como alecrim e orégano, e concurso vegetais da mola, como ervilhas e cenouras de bebê. Por todo o seu apelo, muitas pessoas nunca sequer tentou fazê-lo - Meat Bíblia de Lobel afirma que apenas 20 por cento dos norte-americanos têm mesmo provei cordeiro, e é responsável por apenas 1 por cento de todo o consumo de carne no país.

Pernil de cordeiro

Pernil de cordeiro é impressionante, se alimenta de oito a 10 pessoas com facilidade, e é fácil de cozinhar. Sua perna pode ser com osso ou desossada - Plano de 6 a 8 perna lbs.whole de cordeiro, ou 4 a 5 libras. desossado. Tempere com sal e pimenta ou um esfregar erva. O tradicional acompanhamento para este jantar é geléia de hortelã, que você pode comprar ou preparar em casa. Molho de rábano ou Cumberland molho também são boas escolhas.

Costela de carneiro

A costela de cordeiro é simplesmente sete ou oito pequenas costeletas de caixa torácica do cordeiro, todos ainda ligados uns aos outros. Uma cremalheira geralmente serve duas pessoas. Servir vários racks de cordeiro para convidados da festa jantar faz para uma apresentação elegante. Até quatro racks podem caber em uma assadeira de tamanho padrão.

Costeletas de cordeiro

As quatro variedades de costeletas de cordeiro são costeletas de costela, costeletas do lombo, costeletas de lombo e costeletas de ombro. Costeletas de ombro são melhores se refogada; o resto são adequados grelhado-pan, forno assado ou grelhado. Marinar primeiro a gosto, tempere com sal e pimenta, ou tentar uma crosta de ervas.

Quibe

Cordeiro é a escolha tradicional para kebabs, que é outro termo para a carne marinado espetinhos. A marinada pode variar, mas o alho, limão e orégano ou manjerona são aromas clássicos. Kebabs são geralmente grelhados ou grelhado e servido como a peça central de uma refeição Oriente Médio, com molho de iogurte e pita, cuscuz ou pilaf na lateral.

Ensopado de cordeiro

Ensopado de borrego é uma opção de jantar de um pote. Procure inspiração na Escócia, com o seu caldo de scotch 'Irlanda e ensopado irlandês; e ao País Basco, em Espanha e em França, onde servem uma versão saudável, picante. Optar por um sabor diferente com mulligatawny da Índia. Ombro de cordeiro é o corte para usar em ensopados.

Cordeiro assada

A refogar difere de um guisado na quantidade de líquido usado para cozinhar o prato; braises usar só um pouco. Dois cortes de cordeiro são particularmente adequados para assar: a costeleta ombro e cordeiro. Patas do cordeiro com feijão branco é um emparelhamento clássico francês. Tagines de estilo marroquino são uma versão mais incomum de cordeiro assada.