Assar carne, se é carne de porco, frango, carne bovina, carne de vitela ou mesmo pato, significa cozinhar a carne lentamente, enquanto ela absorve em um líquido saboroso que tenderizes a carne. Não muito esforço é necessário para assar. Cozinhe até que a carne é tão concurso que está quase caindo aos pedaços. Há muitas receitas diferentes basculantes, mas aqueles que envolvem carne de porco são alguns dos mais populares.
Ervas e especiarias
Sear uma bunda de porco 5 libras temperada generosamente com sal em um forno holandês em fogo médio-alto por cinco minutos. Reserve. Enrole quatro anis estrelado todo, quatro pimentões vermelhos secadas e dois paus de canela em gaze. Ferva 4 xícaras de caldo de galinha, 3 copos de vinho e 1 xícara de molho de soja no mesmo forno holandês por três minutos. Adicione o molho de especiarias e bunda de porco grelhado. Deixe as ervas e especiarias infundir na carne de porco até ficar macio.
Cerveja
Em fogo moderado, mascavo 1 libra de carne de porco por todos os lados em um forno holandês com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Reserve. Refogue 1/2 xícara de cebolas cortadas no forno holandês adicionando uma colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Despeje em uma lata de cerveja escura e leve para ferver em fogo moderado. Coloque a carne de porco na bebida a ferver e reduzir o calor para baixo. Deixe cozinhar até a carne ficar bem macia. Engrossar o caldo panela para fazer o molho e despeje 3 colheres de sopa de molho sobre a carne de porco assada fatiada. Comer com arroz e uma garrafa de cerveja gelada.
Sabores asiáticos
Coloque um porco assado 7 libras em uma assadeira. Cubra-o com água e leve para ferver em fogo alto. Depois de dois minutos, escorra a água. Lavar a carne de porco e despeje água fresca para cobrir a carne de porco. Adicione 3/4 xícaras de xerez seco e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos. Adicionar amarelo chinês açúcar rock, seis dentes de anis estrela, um pau de canela, quatro pequenos chili peppers, duas colheres de sopa de casca de tangerina seca, seis dentes de alho esmagados, quatro fatias grossas de gengibre, uma cebolinha cortada, molho de soja e sal a gosto. Quando a carne de porco é macia, organizá-lo em um prato com murchado espinafre e despeje o líquido engrossado refogado sobre ele.