Canela em pó e canela em pau são cortados do mesmo tecido - ou melhor, a partir da casca da mesma árvore. Canela em pó é feito de paus de canela que são discriminados até formar pó. Ambas as versões do tempero versátil tem o mesmo sabor, por isso às vezes funciona para substituir canela em pó para paus de canela. Esta substituição certamente não altera o sabor de uma receita; no entanto, a diferença entre paus de canela e canela em pó pó pode mudar a textura ou a apresentação visual de um prato.

Bolo e Confecções

A receita de bolo ou pudim que exige paus de canela geralmente mostra o pau intacta, além de incorporar o seu sabor. Receitas para assados ​​que usam paus de canela tendem a contar com eles para a apelação visual acrescentou. Ao servir, porém, as varas integrais são um pouco estranho no topo de um bolo ou batata frita, e eles geralmente são removidos antes da sobremesa é consumido. Substituindo canela em pó para as varas de canela em um bolo ou pudim irá fornecer sabor a canela, mas não será a mesma aparência.

Brewed Drinks

Bebidas fabricadas, como cidra mulled e chai muitas vezes usam paus de canela inteiras para infundir sabor, embora essas varas são normalmente tensas antes da bebida é servida. Não é uma boa idéia para substituir canela em pó para as varas de canela neste tipo de receita da bebida, pois o pó torna a bebida corajoso e é muito bom para esticar para fora com uma peneira de malha típica.

Receitas saborosas

Paus de canela pode ser adicionado ao marinadas salgados, adicionando sabor que funciona especialmente bem com caril. Canela em pó pode ser utilizado como um substituto, embora deva ser levado em cuidadosamente para evitar grumos. Varas de canela também são usados ​​em pratos de arroz, como pilafs indianos, iranianos e afegãos. Substituindo canela em pó nestes pratos irá proporcionar o mesmo sabor mas o prato não terá o apelo visual que as varas inteiras fornecer. Você pode facilmente substituir canela em pó para paus de canela em guisados, onde o tempero vai cozinhar longa e lenta, e se dissolvem totalmente.

Diretrizes de substituição

Use a metade de uma colher de chá de canela em pó no lugar de um pau de canela em receitas onde é apropriado para substituir. Adicione metade da canela em pó, sabor e, em seguida, adicione mais, se o sabor de canela não é avassalador.