Chips, muitas vezes referida como batatas fritas, originou cerca de 1680 na Bélgica. Moradores pescadas do rio Meuse para fortalecer suas dietas. Durante o inverno, quando o rio congelou, batatas foram cortados em formas peixe e fritas em óleo. Presidente Thomas Jefferson trouxe a receita de voltar de Paris de 1802, incluindo-os em um menu de jantar na Casa Branca como "batatas servido em uma maneira francesa," de acordo com um artigo do Christian Science Monitor. Eles se tornaram populares durante a I Guerra Mundial, quando soldados dos EUA estacionados na França devorado-los, dublagem-los "batatas fritas." Uma vez que os soldados voltaram para casa, batatas fritas começaram a aparecer em menus do restaurante nos Estados Unidos.

Instruções

1

Lave as batatas sob frio, água corrente para remover qualquer excesso de sujeira. Use uma escova de batata para remover a sujeira teimosa. Além disso, se houver raízes de germinação ou olhos, removê-los com uma faca.

2

Descasque as batatas com um descascador de legumes, se desejar. A pele pode ser deixado intacto, se preferido.

3

Batatas fatia em batatas fritas, corte-os em pedaços 2 polegadas de comprimento e 1/3 polegada de largura.

4

Mergulhe as fichas em água fria em uma grande tigela coberta com filme plástico por 24 horas na geladeira.

5

Fixar o termómetro fritura profunda para a extremidade da panela de modo que a lâmpada está no interior do vaso. Se estiver usando uma fritadeira com um medidor de termômetro built-in, ignore este passo.

6

Despeje o óleo na panela ou frigideira estoque e aqueça em fogo médio-baixo-lo até que ele atinja 325 graus Fahrenheit.

7

Retire o seu a partir da água e seque com papel toalha enquanto o óleo de aquecimento.

8

Colocar fichas na cesta de fritar seu fritadeira ou sua cesta de arame que se encaixa dentro do seu pote de estoque.

9

Mergulhe as fichas no óleo. Deixe pelo menos 1 polegada de óleo acima das batatas fritas quando cozinhar. Cozinhe por 5-7 minutos ou até dourar e crocante.

10

Retire as batatas fritas a partir do óleo e espalhe sobre toalhas de papel para ajudar a absorver o excesso de óleo. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e sirva quente.

Dicas:

• Submergindo batatas fritas em água antes da fritura remove algum do excesso de amido.
• Existem cortadores de fritar francês no mercado que permitem que você ajuste o tamanho da lâmina para personalizar o tamanho das batatas fritas. Eles também cortar uma batata Russet ao mesmo tempo, reduzindo o tempo de cortar gastos.
• Algumas pessoas gostam de chips de duplo fritos. Siga as etapas, mas remover as batatas fritas a partir do óleo quando eles estão apenas parcialmente frito e ainda um pouco pálido e branco. Seque-os para remover o excesso de óleo. Elevar a temperatura a 350 graus Fahrenheit e depois refry as fichas até que estejam marrom dourado e crocante.
• Criar batatas fritas de carnes, cortando as batatas 1/2 a 3/4 polegadas de espessura. Mantenha o comprimento de cerca de 2 polegadas de comprimento.