Cervejas de alta gravidade têm um teor de álcool superior a cervejas médios. Cervejas gravidade alta requerem cerveja a uma densidade de água-para-malte superior. Após a fermentação, cervejas de gravidade alta, são frequentemente misturados com água, criando uma maior quantidade de cerveja que aqueles que não são feitas usando a técnica de alta gravidade. Desde que você pode fazer mais cerveja em um tempo usando este método, é uma técnica popular para casa e comerciais de cerveja, especificamente com os tipos largamente distribuídos e populares de cerveja como mais leves, Pilsner-estilos.

Instruções

1

Comece por água a ferver em uma panela e adicionar extrato de malte para um litro de água fervente. Extrato de malte de cevada tem mais densidade do que outros grãos, por isso é melhor para cerveja cerveja alta gravidade. Este é também o momento em que você adicionar o lúpulo, se você desejar o sabor forte que eles fornecem em sua cerveja de alta gravidade.

2

Verter a mistura de malte para dentro do recipiente de fermentação, geralmente um balde, e adicionar os restantes 2 litros de água que está a mistura. Colocar uma tampa sobre o recipiente e deixá-lo definido e arrefecer durante cerca de 30 minutos. Use um sistema de ar-filtração ou bomba para fornecer oxigênio para a mistura de fermentação como ele define e esfria.

3

Medir a densidade da mistura de fermentação com um densímetro. Uma leitura de 1,07-1,08 indica uma mistura densa, o que ajudará a produzir uma cerveja de alta gravidade.

4

Adicionar a levedura de cerveja à mistura de fermentação. Continuar a proporcionar a mistura com o fluxo de ar, de modo que o oxigénio pode chegar a levedura.

5

Transfira a mistura para um barril ou recipiente onde ele vai completar o processo de fermentação. O recipiente deve estar à temperatura ambiente e deve ser selada, de forma que nenhum ar ou à luz pode atingir a mistura.

6

Deixe o fermento fermentação durante pelo menos um mês, mas permitindo que a mistura a fermentar durante um período mais longo vai resultar numa maior gravidade. A gravidade da leitura densímetro da cerveja deve ser de cerca de 1,02-1,03, no final do processo de fermentação para produzir uma cerveja de alta gravidade.