Muitas pessoas acreditam que nada sabe melhor do que uma pizza recém-assado. Se você é um purista que prefere um simples molho de tomate e queijo pera, ou você gosta de pizzas gourmet carregados com queijo de cabra e frutos do mar, a chave para uma saborosa pizza é uma crosta que é perfeitamente cozido, ao mesmo tempo que o resto dos ingredientes.

Temperatura do forno

Asse fina, média e grossa crosta de pizza em pelo menos 500 graus Fahrenheit. Use a mais alta temperatura possível seu forno oferece para obter o crunchiest e mais saborosos crosta e garantir as coberturas são quentes e atraente. Pré-aqueça o forno durante pelo menos 30 minutos antes de cozer a pizza, com a cremalheira do forno na posição mais baixa. Se você estiver usando um fermento ou pizza de pedra, colocá-lo no meio do rack antes de pré-aquecimento.

Baking Tempo

Fina pizza de massa coze em cerca de 8 minutos. Se sua pizza tem uma crosta de espessura média, isso será feito em 10 a 12 minutos. Chewy, grossa crosta de pizza coze em entre 12 e 14 minutos. Para todos os tipos de crostas, olhar para coberturas que olham o jogo, mas não excessivamente bronzeado e crostas que são marrom dourado em torno das bordas para indicar a pizza é feito. Se você está cozendo duas pizzas de uma só vez, coloque um na prateleira inferior, o outro na prateleira diretamente acima dele, e mudar as posições de pizza a meio do cozimento.

Crust Prebaked

A maneira mais rápida de jogar juntos uma pizza caseira é com uma crosta parcialmente cozido. Pré-aqueça o forno a 425 F. Asse pré-formada, vazio fina crosta cerca de 6 minutos, média de cerca de 8 minutos e espessura de aproximadamente 10 minutos. Retire a crosta da panela e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Você pode congelar crosta prebaked em um fechamento com zíper saco plástico congelador por até dois meses. Quando você faz sua pizza, não descongelar a crosta prebaked. Cubra-a com sua escolha de ingredientes e leve ao forno como se fosse uma pizza fresca.

Dicas

Quando rolar para fora a massa de pizza, que muitas vezes encolhe de volta ao seu tamanho original, o que pode ser frustrante. Cubra-o com um pano de prato limpo e deixe descansar por cinco a 10 minutos para diminuir a elasticidade e ajudar a massa manter a sua forma depois de rolar. Vá devagar com as coberturas. Pizzas com muitas coberturas pode demorar mais tempo para assar, produzindo uma crosta queimada. Overtopped pizzas também são difíceis de manobrar a partir de uma casca de pizza para uma pedra de pizza ou movimento de uma panela sobre uma tábua. Se você preferir a sua pizza sem grandes bolhas de ar na crosta, perfurar a massa para baixo para remover o máximo de ar possível antes de rolar, superior e assar o bolo.