Homemade Vertical Fumante Estilos de corpo

Há cerca de tantas maneiras de fazer um churrasco fumante vertical, como há cozinheiros que querem torná-los. As únicas limitações de projeto são a disponibilidade de materiais, habilidade e ferramentas do construtor e engenhosidade. Você pode fazer fumantes verticais de tambores de 55 galões, garrafas de ar, latas de lixo, aquecedores de água, geladeiras velhas abandonadas, quase qualquer tipo de recipiente em posição vertical - mesmo tanques de propano usados, embora aqueles que requerem muita cautela.

Elementos comuns de Smokers Vertical

Fumantes verticais precisam de um lugar na parte inferior para um incêndio, seja carvão vegetal, madeira ou ambos. Eles precisam de uma grade na parte superior, seja comprada ou fabricada a partir de piso de metal expandido, reforçando bar ou outro aço. Eles precisam de uma tampa para manter a fumaça no, de preferência com um termômetro para mostrar a temperatura de cozimento. Eles também devem ter algum fluxo de ar, de baixo para cima, para manter o fogo aceso e fumaça subindo. Muitos também têm uma panela de água para adicionar a umidade do processo de defumação.

Simples Vertical

O modelo mais simples de fumador vertical pode ser feita a partir de um tambor, do reservatório de ar ou qualquer recipiente semelhante. Corte a parte superior fora para fazer uma tampa, coloque alguns apoios para segurar uma grade na parte superior, fazer uma fogueira ou algum tipo de recipiente de incêndio para o fundo e adicionar suporte para uma panela de água entre o fogo ea grelha. Coloque algum tipo de porta na fogueira para a adição de combustível. Existem muitas variedades comerciais de tais fumante; verificar lojas de ideias e se adaptar às suas habilidades e material.

Estilo offset

Faça um fumante deslocamento vertical com dois recipientes verticais, de preferência de diferentes dimensões. Solda-los juntos, lado a lado, com um buraco no meio, um menor conjunto ligeiramente superior. Utilizar a câmara inferior para uma fornalha, ou com uma porta ou uma tampa para a adição de combustível, e a uma parte superior para uma câmara de cozinhar, com uma ou mais grelhas fixados nela. Fazer uma grande porta e colocar vários suportes para prateleiras para armazenar vários carnes; alguns desses fumantes vai lidar com uma dúzia ou mais cortes de cada vez.

Combinar Styles

Combine um fumante verticais básico com uma câmara horizontal através dele para a área de cozinha. O recipiente inferior reto é a fornalha, aberto na parte superior, com um segundo cilindro regulada através dele para manter as grades. Um deflector ou amortecedor na junção das duas secções permitirá o controlo do fluxo de ar e do fumo. Outra variação seria colocar a câmara horizontal para o lado, para a fornalha, com a câmara de montante vertical na sua extremidade para uma câmara de fumo.