Asas quentes (também conhecidos como Buffalo wings) são asas de frango atiradas em uma mistura de manteiga e molho quente. Hot molho é um condimento que é uma mistura de pimenta, vinagre e especiarias. Hot ala molho é um dos molhos mais simples de fazer, pois consiste em apenas dois ingredientes, e você pode facilmente controlar o nível de especiarias.

Tradicional

Faça o molho caseiro do ala quente fresco. Devido ao seu elevado teor de líquido, é pouco provável para armazenar bem. Para um lote típico de asas quentes (cerca de 12 asas inteiras ou 24 wingettes), você vai precisar de cerca de seis colheres de sopa de manteiga. Use manteiga de verdade, não margarina spread. O ala molho quente não terá a textura adequada com margarina porque os óleos adicionais no spread pode torná-lo corrimento. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo até que seja suave, sem borbulhar. Uma vez que a manteiga derreter, afaste-o do fogo e adicione o molho quente. Um quarto de xícara de molho quente é padrão para um lote de asas molho quente, mas você pode aumentar a quantidade para um molho picante. Misture a manteiga e molho picante, então prová-lo. Se você sente que é muito quente, derreta um tapinha adicional de manteiga e mexa para mellow para fora o molho quente.

Suave

Para um mais suave, mais kid-friendly molho quente caseiro, adicionar uma base doce com apenas um toque de molho quente. Isso também pode ser usado para pessoas que não podem lidar com a variedade mais picante ou que simplesmente não se importam com o gosto do molho quente. Derreta quatro colheres de sopa de manteiga em fogo baixo, em seguida, retire do fogo e misture um terço xícara de ketchup e apenas duas colheres de sopa de molho quente. Os açúcares na ketchup vai dar-lhe um sabor doce, ea pequena quantidade de molho quente vai dar tom picante sutil.

Asas de revestimento

Hot sauce asa é geralmente jogado com asas de frango fritas, embora você pode clarear o prato substituindo asas grelhados ou assados. Despeje o molho de asa quente caseiro em uma tigela grande, adicione nas asas de frango. Você precisa de muito espaço para atirar as asas em torno do molho, então adicione as asas para o molho em lotes de seis ou assim. Use pinças para mover suavemente as asas em torno do molho, certificando-se cada asa é completamente revestido. Coloque as asas revestidas em um prato forrado com papel de cera para evitar que o molho de derramar fora do prato. Se você quiser um sabor mais intenso asa, transferir as asas revestidas em um forno de 350 graus Fahrenheit por cerca de 10 minutos para que o molho de forma um esmalte exterior, e, em seguida, atirá-los em molho adicional antes de servir.