Pessoas assado grãos de café em casa por duas razões principais: frescura e despesa. Qualidade grãos de café verde são metade do preço do café pré-assado medíocre. Os torrefadores de café mais acessível para uso doméstico custa US $ 200 e muitos modelos custam muito mais. Você pode fazer um fora de um popper da pipoca do ar quente como uma maneira barata de começar no hobby de torrefacção de café. Poppers pipoca de ar quente estão disponíveis em lojas de desconto por US $ 20 a US $ 30.

Instruções

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Selecione um popper da pipoca 1200-watt em que o ar quente pelos lados e há um metal sólido, não malha, inferior. Ar vindo do lado mantém os grãos que se deslocam durante a torrefação e faz um assado mais uniforme. Um fundo de malha provavelmente vai queimar o feijão.

2

Despeje a mesma quantidade de café que o fabricante recomenda para a pipoca.

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Coloque uma caixa sob a abertura onde a pipoca seria normalmente sair para pegar o chafe a partir dos grãos de torra.

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Iniciar a máquina de acordo com as instruções do fabricante. Fique com o café. Você precisa estar lá para ver, ouvir e sentir o cheiro do café, a fim de saber quando é feito.

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Ouça durante a fase inicial de assar. É chamado de "primeira crack" e soa um pouco como pipoca estourando. Primeira rachadura ocorre cerca de 3-4 minutos para o processo de torra.

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Ouvir para a próxima fase de torrefação, chamado de "segunda rachadura." Este será mais um ou dois minutos depois. Parece algo como cereal no leite - um encaixe em vez de um som de estalo. Isto é, quando o café está começando a ficar escuro e é hora de parar.

Fragrância do fumo é um importante indicador de quando o feijão está feito. A parte externa dos grãos pode olhar torrado enquanto o interior ainda é verde. Isto dá-lhe café fresco azedo. Há uma nota ácida com o cheiro, enquanto os grãos são verdes. Quando o cheiro azedo vai embora, os grãos são completamente assado.

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Despeje os grãos torrados em um coador de metal. Funda um pequeno ventilador sobre eles. Você quer que o feijão para atingir a temperatura ambiente dentro de dois a quatro minutos.

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Deixe o feijão descansar por pelo menos 24 horas antes de triturar e fazer café. Armazenar os grãos em um recipiente hermético como um frasco de conservas. O feijão vai liberar dióxido de carbono durante um par de dias, por isso deixe a tampa rachada para as primeiras 24 horas e, em seguida, selar.

Você também pode armazenar os grãos em um saco plástico de armazenamento de alimentos regulares desde que você deixe uma pequena abertura para as primeiras 24 horas para deixar o dióxido de carbono. Após esse período de imprensa para fora o máximo de ar possível e vedação. Quanto mais os grãos são expostos ao oxigênio, quanto mais cedo eles vão envelhecer.

Dicas:

• Roasting deve ser feito em uma área bem ventilada. Haverá um pouco de fumaça. Você pode querer manter o ventilador ligado enquanto estiver assando.
• Ter um dispositivo de tempo com você a primeira vez para você ter uma idéia de quanto tempo leva para chegar a primeira e segunda rachadura.
• Segurança contra incêndio prática. Este não é um "defini-lo e esquecê-lo" do processo. Se você começar a assar e ir embora, você pode começar um fogo e vai certamente queimar o feijão.