Octopus é conhecida por ser complicado para cozinhar. Ele facilmente se transforma em borracha que seja apenas um pouco cozinhado demais. Isto é porque o animal não tem um esqueleto. Os músculos nos tentáculos apoiar uns aos outros com a empresa, tendões difíceis. Carne de polvo é mastigável para começar; cozimento vai amolecer-lo, mas se você cozinhar demais e torna-se mastigável novamente, é possível amaciar a carne em fogo brando por mais um pouco.

Instruções

1

Encha uma panela com estoque ou azeite.

2

Coloque o polvo na panela e no fogão. Vire o calor para um nível baixo.

3

Cozinhe por cerca de 30 minutos por £ 2. Verifique se o polvo está pronto furando uma faca afiada para ele. Se ela oferece pouca resistência, é suave o suficiente para comer.

Dicas:

• Pré-tenderize polvo antes de cozinhar para os melhores resultados. Você pode congelá-lo, o que ajuda a quebrar tecido muscular duro, ou libra-lo com um martelo.
• Outra maneira de comer polvo que é muito mastigável é cortá-lo muito finas e sirva em uma salada. Esta é uma maneira popular para comer polvo no Japão, e é cobertura de pizza favorita do país.