Mullet tem algumas qualidades que o tornam uma boa escolha para a grade, ou seja, um oleoso, carne gorda, com um sabor smoky reminiscente de bacon - portanto, pseudônimo, Biloxi bacon. Você vai encontrar se você mullet pele e cortar a banda um pouco mais escura, extra-graxos da carne que corre lado a lado horizontalmente através do peixe que você vai ter um sabor mais limpo, uma vez que estas peças têm um sabor mais profundo do que o resto da carne. Coisas o peixe com compostos aromáticos para infundir-lo com sabor de dentro para fora.

Instruções

1

Despeje carvão aceso-chaminé nas laterais esquerda e direita da bandeja de carvão do grill e coloque uma assadeira de alumínio no centro.

Se você tem uma grade do gás, defina os dois queimadores externos para médio alto e deixar o centro queimadores fora. Definir uma assadeira de alumínio sobre os queimadores médios.

Feche a grelha e deixe aquecer enquanto você prepara o mullet.

2

Lavar as tainhas dentro e por fora com água fria e seque-os com papel toalha.

Faça algumas 2 ou 3 polegadas de comprimento fatias verticais através da pele em ambos os lados para evitar ondulação na grelha.

3

Cubra o peixe dentro e fora do peixe com azeite e tempere-os a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.

4

Faça um recheio para o mullet. Apenas sobre qualquer coisa trabalha com mullet, mas ingredientes básicos geralmente funcionam melhor. Algumas fatias de limão e algumas ervas fresco picado e alho picado são tudo que você precisa para aproveitar ao máximo a carne oleosa eo smokiness os Imparts grade. Leve o mullet fora da geladeira e enchê-lo.

5

Grill tainha os cerca de 10 minutos de cada lado, ou até que o interior atinge 145 graus Fahrenheit. Verificar a temperatura interna através da inserção de um termómetro de carne no centro da cavidade e de esperar 10 segundos para que a registar.

6

Sirva os mullets com suco de limão espremido na hora e fio de azeite.